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[轉貼]香椿
[box=#FFFFFF]原產地：原生中國
科名：楝科Meliaceae.
學名：Toona sinensis.
英名：Chinese mahogany.
[box=#FFFFCC]用途：
香椿每年春天萌芽時，即為生產期，採摘葉片尚呈紅褐色者為佳。嫩葉除供食用外，植株之根部及樹皮全年可採，成熟之果實，樹幹創傷之液汁皆可利用成為中藥材。
食用則常以沙拉、涼拌等方式食用，或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品。[/box]
[box=#FFCC99]藥用：如樹皮含川楝素(toosendanin)，兒茶酚(catecol)，葉含胡蘿蔔素(carotene)，維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑，根則有收斂、止痛、止血功效，樹皮則可去燥熱，澀腸止血。本省中藥店售者如紅椿皮，即為香椿之樹皮樹根部位，用於婦女之崩血，產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載，椿木葉青根皮白，味苦，性溫泄，葉有香氣無味，主治女子血崩，小兒疳痢，可見香椿為一多用途之作物。[/box]
[box=#FF9966]生長形態：
多年生落葉性喬木植物 。
葉的形態：
葉為偶數羽狀複葉，稀有奇數羽狀複葉。葉形卵至披針長橢圓形，全緣疏鋸齒狀，葉色濃綠，呈薄紙質，肋有毛茸，具葉柄。
花的形態：
花小，單瓣，白色。
果實：
蒴果成熟可開裂，褐色。
種子：
種子具翅。
花果期：
夏季開花。
繁殖：
香椿以種子、分根、分蘗，以及扦插等方式繁殖。
栽培：
因用量日益增加野生產量已漸少，急需量產以供應市場，但因其枝幹脆弱，嫩葉芽產量有限，故研究擬採用類似茶樹栽培方式採用寬行密植，及應用促成栽培之矮化管理，控制頂梢優勢等方法促其分枝大量萌發，以利採收幼嫩葉芽。 [/box][box=#CCCC33]香椿葉某些成分，不但具有抗癌功效，且有降血壓、穩定糖尿病作用，長期服用也沒有副作用，這項研究在美國醫學雜誌發表受到重視．．。中國古藥典書籍中記載香椿樹多部位具有治療腸炎、腹中痞塊、鎮靜及抗發炎等功效，高醫生理科採用科學方法探討香椿葉各種療效及機轉，發現飲用香椿葉萃取液可降血糖，穩定糖尿病患的血壓及改善併發症，如手腳痠麻、眼底出血等症狀。更值得重視的是，香椿葉對人類肺癌、直腸癌、肝癌、骨癌、婦癌等某些癌細胞株具有抑制生長作用，對正常細胞無傷害性。
香椿可治的病如下:
一、胃、十二指腸潰瘍
二、胃出血
三、風濕性關節炎、神經痛
四、小兒疳積、消瘦
五、腹中有痞塊
六、婦女白帶、淋濁
七、赤白痢
八、月經不調與產後出血
九、痔瘡
十、溼氣下痢、大便帶血
十一、疝氣痛
十二、唇汀
十三、胸悶痛
十四、胰臟炎
十五、風寒感冒
十六、脾濕消化不良
十七、婦女黃帶
跟您介紹一下香椿的簡單料理::
養生功能與蛋白質含量都高居蔬菜第一名的菜餚[/box][center]名間流傳謹供參考 有病還是得由醫師對症下藥[/center][/box] -
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