貧血食療方

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龍眼是補血第一女主角 只要提到補血的都有她:f8:

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補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、蓮藕粉等。

常見的補血食物還有

金針菜：
金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃
作用。

龍眼肉：
龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

鹹蘿蔔乾：
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素Ｂ，極為豐富、鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

黑豆：
我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。

髮菜：
髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，
婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。

胡蘿蔔：
胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

麵筋：
民間食品庄、素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的美味食品。

菠菜：
又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

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貧血的典型症狀

由坐、蹲姿勢站起時，突然感到眼前一片黑暗，是貧血的典型症狀。
這是由於站起來瞬間，血液回充的運作，比血液因重力下流的速度慢，導致傳達至頭腦的血量短暫不足。
常出現在因肩膀僵硬導致血液滯留，或因為內臟出血、受傷大量出血、或循環不佳的人身上。

4大超簡易貧血對策
為了防止腦中血液不足，須補充足夠的水份，以及多攝取鐵質。因緊張造成的血液循環不佳，可以多做運動來放鬆心情，多吃有助血液循環的食物。

有頭暈目眩徵兆時喝2杯水
有貧血徵兆時，馬上喝2杯水，可以防止因水份不足，導致腦中血液量不足的貧血。

洗澡或運動前，可以先行補充水份，防止因流大量的汗，造成貧血。
長期發生貧血的人，不妨準備1罐礦泉水在床邊，每天早上起床前喝，有助和緩貧血症狀喔！

攝取足夠鐵質
動物性食物中含的血鐵質，較植物性中的非血鐵質容易被身體吸收，藉由肝、紅肉、鮪魚等，都能攝取到大量鐵質。
鐵質與維他命C一起攝取，能夠提高吸收率！

飲食中不容易攝取到足夠的鐵質，如果搭配含有維他命C的食品，可以提高吸收率。

如在食材中，同時富含鐵質與維他命C的紅莧菜、紅鳳菜，或菠菜炒豬肝、番茄豬肝湯都是很好的選擇。

一般女性1天攝取的鐵質量為10?12mg，孕婦則以20mg為限。

多吃有助血液循環的食物
充分運用薑、大蒜等促進血液循環的食材，也可多吃富含維他命E，如堅果類、鰻魚等食品，能有效改善腦中血液循環。

改善肩膀僵硬得多活動
肩膀僵硬的原因在於長時間缺乏活動，所以空閒時，可以做做聳肩的運動，放鬆肩部壓力，改善循環。

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最容易出現貧血的5個時段

激烈運動後…
運動過後，如果沒有補充流失掉的水份，體內的水份容易不足，血液量也會因此而減少。

減肥、營養不均衡時…
正在減肥或飲食不均衡的人，無法攝取到充足的鐵質，而造成貧血。同時身體在缺乏必需營養素時，血糖會降低，也容易發生暈眩的症狀。

生病時…
生病時全身無力，意識模糊，特別容易感到頭昏腦脹。加上發燒時，會流大量的汗，身體容易脫水，導致暈眩。

生理期前…
因荷爾蒙分泌的變化，打亂了自律神經的平衡，造成精神性貧血，有經前症候群的人，這種現象更為明顯。此外，生理期的大量出血，也很容易引發貧
血。

泡澡後離開浴缸時…
泡澡可以溫熱身體，讓肌膚表面的末梢血管擴張，血液聚集，但較容易導致腦中血液不足，引發貧血。

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[MissC]

「唉唷，蹲下去站起來，滿天是星星，要抓沒半顆。」貧血造成的暈頭轉向，是許多女生的共同經驗。根據調查，台灣育齡婦女（15-45歲）患有缺鐵性貧血的比例達6-10％，竟是美國的兩倍，原因是許多人對於食物的認知缺乏啊。

貧血是生活中常見的疾病，確切地說，貧血是一種症狀而不是具體的疾病，各種疾病都可以伴有貧血。貧血的發病率很高，最常見的是缺鐵性貧血，不過，只要日常生活和飲食注意調整，貧血是可以預防的。

小測驗 有沒有均衡飲食ㄚ
每天吃喝拉撒，你到底吃的對不對？營養好不好？有沒有吃出健康？測試一下，看看自己每天的飲食是否良好，要避免貧血，均衡飲食是首要原則喔，為了要得到準確的數據，回答問題時，一定要對自己實事求是。

在下列16個問題中的3種答案：
（1）經常吃：2分，即幾乎每天都吃。
（2）吃：1分，即平常一周或兩周吃一次。
（3）很少吃或不吃：0分，即一個月內偶爾只吃一次或基本不吃。

1、餐後是否吃水果？
2、在副食中吃綠葉或十字花科蔬菜，如甘藍或花椰菜嗎？
3、在副食中吃萵苣、蕃茄嗎？
4、一天中是否將新鮮水果、乾果做為零食？
5、喜歡吃全麥麵包或雜糧嗎？
6、喜歡吃黃紅色的蔬菜，如胡蘿蔔或辣椒嗎？
7、常吃豆類食物，如大豆、豌豆或扁豆嗎？
8、常用洋葱、大蒜或草藥來作為調味品並替代一部份食鹽嗎？
9、你吃深海中的魚類，如鮭魚、鮪魚與沙丁魚嗎？
10、你吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子嗎？
11、你將瓜子、花生或其它乾果作為零食或放在午餐或晚餐中吃嗎？
12、你吃割去肥肉的紅肉或用大豆製品、豆類食物作為補充鐵的來源嗎？
13、你常吃低脂奶類食品，例如低脂優酪乳或低脂牛奶嗎？
14、在餐廳吃飯時，也點蔬菜嗎？
15、在烹調時，用葵花子油、橄欖油或大豆沙拉油替代豬油或牛油嗎？
16、常飲用水果汁或蔬菜汁嗎？

★分數在0—10分，表明你選擇的食物有問題，必須仔細檢驗飲食習慣，並選擇所提問題中的食物來食用，這措施不必急於求成，要逐漸改變。
★分數在11—21分，表明你所選擇的食物基本是對的，但還可以做得更好，最好你每天都選擇或大部分選擇吃題目中的食物。
★分數在22—32分，表明你所吃的食物中，營養素已經相當好了，一般不必再補充維生素或保健食品。

這樣吃　吸鐵 easy go
正確攝取鐵質的方法：

1.平時應多吃含鐵豐富的食物：如瘦肉、豬肝、蛋黃及海帶、紫菜、木耳、香菇、豆類等。

2.餐後吃適量水果：因水果中含有豐富的維生素C和檸檬酸，能促進鐵質吸收。

3.葉酸和維生素B12是造血必不可少的物質：新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類、豆類和肉食中，含有豐富的葉酸；肉類及肝、腎、心等內臟中，含有豐富的維生素B12，但經高溫烹調後，可使50％以上的葉酸和10—30％的維生素B12遭到破壞。因此，盡量避免過度蒸煮食物。

4.乾果類：如葡萄乾、藍莓乾、紅棗、黑棗。

5.吃素者可用發酵過的食品：如味噌、醬油、全麥麵包幫助鐵質吸收。

6.用鐵鍋烹調食物：補充鐵質方便，對預防貧血大有益處。

多留心 飲食大忌

1茶和咖啡
為了去油解膩，許多人都會在吃飯時或飯後喝茶，然而茶與咖啡中的單寧酸會阻礙鐵質吸收，因此最好在飯後1小時之後再飲用。

2葡萄、菠菜小心吃
很多人認為菠菜、葡萄具補血作用而在飯中、飯後大量食用，事實上，葡萄中的單寧酸及菠菜中的植酸都會妨礙鐵質的吸收，不適合食用過多。

3鈣片會影響鐵質吸收
平日吃營養品時，鈣片和鐵劑應分開吃。

注意：
尹書田紀念醫院家醫科主任何一成特別提醒，年輕美眉為了減肥不吃正餐，只吃一些低熱量又沒營養的食物，很容易因飲食不均衡及鐵質攝取不足導致貧血，要兼顧身材與健康，與其偏食，不如選對食物。
像瘦肉就是很好的鐵質來源，每天可選定中餐吃些瘦肉來補充鐵質，有益健康又不會發胖。

小偏方 牛奶甜蜜蜜 雞精也不錯
每日150cc的牛奶加酌量的蜂蜜， 可有效改善頭暈、疲勞等貧血症狀。原來牛奶成份含各種維生素、礦物質、鈣質，但是含鐵較少；而蜂蜜含天然的維生素C、鐵、蛋白質以及豐富的維生素B群，正可補牛奶的不足。
另外，雞精中含有豐富的胺基酸，可以幫助血液對鐵質的吸收。至於喝雞湯是否有一樣的效果？何一成醫師表示，傳統雞湯含油量過高，除去油脂不容易，而雞精在製作過程中則去除了油分，所以不會有這方面的顧慮。

怎麼治 切勿自行補鐵 (尹書田紀念醫院家醫科主任何一成)
何一成醫師特別提醒，貧血的病因很多，切勿自行服用鐵劑，必須讓醫師診斷後，做正確的治療。

先預防 每餐吃10種食物
防治貧血的飲食要點，每餐至少吃10種食物以上；食物中，有些富含鐵質，而有些食物卻可以幫助其他食物的鐵質吸收，不均衡飲食才是鐵質不容易被吸收的重大原因，飲食多樣化，是增加鐵質攝取的最好方法，偏食的人容易缺鐵，並非不吃肉的人才會缺鐵。
另外，當患者已服用鐵劑治療，血液中的鐵質恢復正常後，何一成醫生特別叮嚀，患者仍須持續補充6個月的鐵劑，才能達到治療效果。

(From Apple Daily)
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[ Last edited by MissC on 2005-11-9 at 09:36 PM ]