給莫文蔚的家傳健美湯飲

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莫爸爸爲愛女莫文蔚及全家人精心煲制的傳統中國湯飲，書中按“孩童滋味”、“快快長大”、“成功背後”、“老當益壯”的時間順序記錄了莫家湯飲的詳細製作方法。這些老少咸宜的湯飲不但好喝，而且有治療病痛、延年益壽的功用。例如，莫文蔚祖母莫羅惠德于1945年證實患有肺結核病，在那時特效西藥尚未面世，肺結核病還被視爲絕症。但服用了此次在書中披露的祖傳食療湯水約九個月後，肺病霍然而愈，之後長達57年沒有復發，直至兩年前在英國無疾而終，享年97歲！
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莫文蔚
　　我不是醫生，這一點我必須聲明，我有病必須看醫生，但是我亦深明預防勝于治療之道。人生在世，首重健康，就算你腰纏萬貫，若無健康，也是不能享受人生的。中國草本藥材，既是食物，亦可入藥作治療病痛用途。我家傳湯飲用料中，不少是草本藥材，但湯飲還是湯飲，幷非藥方，我要再次聲明的是有病必須看醫生。這裏的湯譜全屬健康有益的飲料，我家世代相傳，常飲有益，我家屬個人乃最好的證明。
　　余自少好易，旁及道家方術，即醫、蔔、星、相等秘學。家傳藏書中，除預言秘本之外，更有不少養生健康湯飲食譜。
　　遠于莫文蔚未成名前，已經有不少親朋戚友慕名向我家索取湯譜；今天莫文蔚譽滿藝壇，她的健康美麗的身材更是萬千女士們夢寐以求的。由于有太多人士向我們取經，我內子和我經詳細考慮後，决定將家傳湯譜公開，一則可以惠及有緣人，二則可以賺錢行善，不亦樂乎？
　　小女莫文蔚雖然天天工作不停，却一直能够保持明艶照人的儀容和健康的體魄，家傳的湯飲應記首功。
　　莫天賜
　　謹白
　　2004年10月30日

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黑芝麻蜂蜜飲
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黑芝麻蜂蜜飲
　　材料
　　黑芝麻粉………………3茶匙
　　蜂蜜……………………2茶匙
　　溫水……………………適量
　　做法
　　黑芝麻粉、蜂蜜和溫水拌勻，即可飲用。
　　注：蜂蜜宜選用新西蘭所出産的，因該國環境污染較少，所出産之蜂蜜品質較佳及純正。
　　功效\n　　很多人都知道黑芝麻益發養顔、補腎益臟腑，如常喝有益健康，保持頭髮烏亮、柔軟、美麗。

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雪蛤蓮子紅棗鶏湯
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雪蛤蓮子紅棗鶏湯
　　材料
　　雪蛤膏………………19克
　　蓮子…………………57克
　　紅棗（去核）…………12顆
　　鶏（沒生過蛋的小母鶏）……1只
　　薑……………………4片
　　清水………………15碗
　　鹽……………………適量
　　做法
　　1 鶏去除內臟，洗淨，切半，汆燙，備用。
　　2 雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑淨污垢，洗淨，汆燙。
　　3 紅棗及蓮子洗淨。
　　4 將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可享用。
　　功效\n　　鶏能補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顔，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顔、潤膚有顯著的功效。

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蘋果雪梨瘦肉湯
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蘋果雪梨瘦肉湯
　　材料
　　蘋果………………2個
　　雪梨………………2個
　　無花果……………3個
　　南杏………………38克
　　北杏………………38克
　　瘦肉………………300克
　　清水………………15碗
　　鹽…………………適量
　　做法
　　1 所有材料洗淨。
　　2 蘋果去芯，每個切4塊；雪梨去芯，切半。
　　3 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。
　　4 請清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
　　功效\n　　次湯潤肺、補臟腑，爲四季皆宜的湯飲。

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魚肚瘦肉淮山蟲草湯
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魚肚瘦肉淮山蟲草湯
　　材料
　　魚肚………………150克
　　瘦肉………………600克
　　淮山………………38克
　　冬蟲夏草…………10根
　　水 ………………15碗
　　鹽 ………………適量
　　做法
　　1、瘦肉洗淨，氽燙。
　　2、將魚肚放入費水中煮10分鐘，關火。蓋上鍋蓋浸泡3小時，盛起，洗淨。其他材料洗淨。
　　3、將清水煮沸，放入已清洗及處理好的材料，用大火煮20分鐘，再轉用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
　　功效\n　　此祖傳食療湯飲補五臟六腑，有助治療肺結核（即肺癆病）。每月服1次，能預防骨質疏鬆。內子莫何敏儀現年65，最近做了1次骨質密度的測驗，結果與45歲的女性沒有差別。

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西洋菜鴨肫生魚湯
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西洋菜鴨肫生魚湯
　　材料
　　西洋菜………………600克
　　瘦肉 ………………150克
　　生魚 ………………1條（300克）
　　鮮鴨肫………………4個
　　幹鴨肫………………4個
　　陳皮 ………………2片
　　清水 ………………12碗
　　鹽 ………………適量
　　做法
　　1、西洋菜先用鹽水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗淨1次。
　　2、生魚去內臟，洗淨，幷用油鍋煎至兩面金黃。將魚放入紗布袋內，備用。
　　3、鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗乾淨，氽燙。
　　4、幹鴨肫用熱水浸泡片刻，洗淨。
　　5、陳皮用水浸泡至軟，刮去瓤。
　　6、瘦肉洗淨，氽燙。
　　7、將清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
　　功效\n　　這是十分常見的中國家庭湯水，一般較洋化的家庭却不認識他的好處。此湯對肺熱及其他內熱有顯著功效。

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薏仁綠豆老鴨湯
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薏仁綠豆老鴨湯
　　材料
　　薏仁………………38克
　　綠豆………………38克
　　陳皮………………2片
　　老鴨………………1只
　　清水………………12碗
　　鹽…………………適量
　　做法
　　1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，汆燙。
　　2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗淨。
　　3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
　　功效\n　　此湯消暑清熱，健脾益臟腑。

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紅米糙米白米飲
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紅米糙米白米飲
　　材料
　　紅米、糙米及白米……各19克
　　蜂蜜……………………適量
　　清水……………………15碗
　　做法
　　1 將各種米洗淨。
　　2 將清水煮沸，加入各種米用大火煮15分鐘，再改用小火熬煮20分鐘，下蜂蜜調味，即可飲用。
　　功效\n　　這三種米含有多種氨基酸和維生素，此水加蜂蜜調味，日喝一杯，對美容健體有顯著的功效，剩餘的飲料須冷藏防餿，喝時再加熱飲用。

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首烏茯苓白術鶏湯
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首烏茯苓白術鶏湯
　　材料
　　何首烏………………30克
　　茯苓………………11克
　　白術………………8克
　　鶏（沒生過蛋的小母鶏）……1只
　　清水………………15碗
　　薑………………2片
　　鹽………………適量
　　做法
　　1 將鶏去除內臟，洗淨，切半，汆燙，備用。
　　2 將其他材料洗淨。
　　3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
　　注：首烏忌鐵器烹煮，只宜用瓦煲。
　　功效\n　　此湯養顔補氣血。

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酒侵棗子
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酒侵棗子
　　材料
　　南棗………………600克
　　紹興陳酒…………1800克
　　密封玻璃瓶………………1個
　　做法
　　1 將南棗清洗，風乾。
　　2 將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個月後開封，將酒和南棗分瓶儲藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。
　　注：材料可按比例增减。
　　功效\n　　睡前喝1小杯棗酒，令你容光煥發，精力充沛，遠離貧血（血是美容的根源）。每天吃6、7顆酒侵的棗子同樣有益。少年兒童不宜喝酒，可吃適量棗，有助發育，强健筋骨，爲日後的健康打下基礎。年幼兒童吃棗子，要將棗子去核，吃時要加倍小心。

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枇杷果核清補凉瘦肉湯
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枇杷果核清補凉瘦肉湯
　　材料
　　枇杷果核………………10顆
　　清補凉……………………1包（包括：沙參，玉竹，蓮子，百合，芡實，淮山，洋薏米）
　　炙乾草……………………1片
　　瘦肉……………………600克
　　清水……………………12碗
　　鹽……………………適量
　　做法
　　1 將枇杷果核清洗乾淨，風乾，拍裂。
　　2 瘦肉洗淨，汆燙，備用。
　　3 將其他材料洗淨，將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
　　功效\n　　衆知枇杷果潤肺、益五臟六腑，但得知枇杷果核的功效高于果肉百倍的就不多了。

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後記
莫天賜
　　萬物有靈，愛護共賞。天有好生之德，奉勸世人不可虐殺野生動物。俗語雲：“積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘殃。”我家世代行善，爲子孫積善積福。本人從本書所得之利益，將捐贈給“亞洲動物基金”，用于拯救被暴虐到求生不得、求死不能的中國黑熊。
　　雖然中國大熊猫和中國黑熊同是瀕危絕種的野生動物，前者受盡人愛護，而後者竟然受
盡虐待，囚在動彈不得的鐵籠內，每天不斷地被插喉管取膽汁圖利，令聞者側忍，見者心酸。
　　奉勸世人不可誤信熊膽汁能治癌症，常識告訴我們：一隻被人暴虐的黑熊必定會生病，而病熊的膽汁必定會令病人的情况變得更壞。數年前，有一位患上癌症的朋友因不聽勸告，結果不出一個月就一命嗚呼。其實，熊膽汁早已有草藥替代品，我們確實不需要購買熊膽汁作藥物了。
　　另有一點我想各位提示：果子狸是“非典”元凶；穿山甲和猫頭鷹喜歡吃尸體；蛇膽有無數寄生蟲；吃野生動物不僅殘忍，更會危害健康，故此奉勸各位不可近食野生動物！

[沈蓮舟]

沈蓮舟 贈與 Onfire 10000 美元以示鼓勵

謝謝 Onfire 兄

[Onfire]

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