[轉貼]茴香

[無鹽蛇蠍]

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名稱： 茴香
別稱：懷香、小茴香、土小茴、南茴香
學名：Foeniculum vulgare Gaertner
分佈：原產義大利南部，現主要分佈在地中海沿岸地區
分類：繖形科 ( Umbelliferae )，茴香屬
型態：多年生草本，具有強烈香氣。莖生葉互生，葉片3?4回羽狀分裂，裂片多數線形，近頂端者細絲狀，葉柄基部為鞘狀抱莖。複繖形花序頂生，花小黃色，花瓣有5枚。雙懸果，卵狀扁橢圓形，具縱稜數條。
用途：可做漱口水使口氣清新，或蒸臉護膚可深層清潔，對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助；種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化；莖可拿來搭配生菜沙拉；可入藥。

[無鹽蛇蠍]

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茴香，俗名八角。是一種植物的果實，裂成八瓣，像八角形圖案畫，瓣內有核，含有強烈的香味。中國產的質地特佳，色紫褐而香味濃烈，暢銷世界各國。
用途甚多，除作為調味品外，又作為罐頭的防腐劑，還能提煉茴香油。在醫療上，可以祛寒濕，治疼痛，使精神興奮，全身血液流動增加。又作為健胃驅蟲藥。另外有一種小粒的茴香，顆粒像大麥一般名叫小茴香，力量較大茴香稍差。
◎家庭食用法：
1.烹煮寒性食品，最好加薑和茴香，以減食品寒性。
2.茴香性格強烈，用時不能過多，用過其量，吃後易流鼻血。
◎茴香治氣痛：
1.婦女患肝胃氣痛的人最多，性情抑鬱，胸襟不豁達時，易患氣痛症。中醫稱為肝氣阻塞，口中噯氣，胃中飽脹，腹部有風，鼓動脹滿，時時放屁。
另一種完全為神經作用，中醫稱為肝氣人絡，氣痛依神經所通達的位置，能行走到背部肩部，脊骨等處，這就是反射性神經痛的現象。
所以凡有肝胃痛的人，往往背部亦隱隱作痛，治法除由醫生診處方外，可用大茴香一兩，搗爛，小茴香五錢，加入粗鹽一碗，一同放入鍋中炒熟，然後盛入布袋中，再用毛巾包裹，乘熱熨背部和胃部，能使神經鬆弛舒暢，疼痛大減。
2.其他部份神經痛，或肌肉痛，即在痛處燙炙，都有效力。尤其是腹痛臍部痛，燙熨後，更見效力，片刻之間，氣分鬆動，咕咕作響，上則噯氣，下則放屁頻頻，疼痛則告消失。
茴香與粗鹽炒熱，經一次燙熨之後，切勿拋去，可以再炒再熨，炒熨經三四次後茴香與粗鹽，均成焦黑，氣息更為強烈，燙熨時仍然有效。
大約炒熨五次以後，方可拋去。用茴香燙熨法，不但胃肝氣痛可用，風濕骨節痛，或肌肉受寒疼痛，用此法燙熨，都有相當效力。
◎茴香治疝氣：
疝氣是小腸下垂於陰囊的症候，俗稱小腸氣，初時下垂極少，日子一久之後，垂脹日漸擴大，凡是小兒身體虛弱，行走倦怠，精神萎頓，陰囊鬆弛，小腸即易垂落，垂落的情況，大都僅限於一邊，所以名為「偏垂」。
進入中年後，逢到受寒疲勞，或行走過度時，皆易發作，小腸的垂落更多，陰囊也日形擴大。
疝氣在治療時，務使體力增強，或使腹部溫暖，正氣充沛後，自有升提小腸的能力，腹內自能咕咕作響，氣份抄動，小腸便漸漸升上，陰囊腫大的情況，就消散於無形。
可能今日腫脹極大，次日完全消失，彷彿孤狸的來去無蹤，所以又名「狐疝」。
小腸疝氣及兒童疝氣，內服補中益氣湯，用補氣升提劑後，疝氣即能消散。最簡單而有效的方法。
即外用茴香粉一兩，胡椒粉五錢，廣木香末二錢，用溫暖的強烈燒酒或高梁酒調成泥漿狀，敷在陰囊之上，遍及半個腹部，用布帶包紮，靜臥一小時，待藥力發揮後，腹部便覺溫暖，有氣份鼓動，咕嚕作響，垂落的小腸，便行上升，鬆弛的陰囊亦漸次收緊。
舊時一般人都將茴香末塗在臍部，但是一部份人疑心藥粉浸入臍部，或會發炎。實際上臍部如無創口，茴香並不帶菌，當然沒有發炎的可能。除非是皮膚感應過敏受不起茴香的刺激！
為了慎重起見，不妨在臍部先行細心察看，有無細小創口，如確定其無創傷情形，便可將茴香等藥末，塗在臍部，或是為了過後易於洗滌及預防過敏刺激起見，也可用紗布少許，預先填在臍眼內，然後塗上，不獨疝氣可用，就是普通小兒腹部受寒的腹痛，不肯吃藥時，也可應用。
◎茴香治胃弱：
胃弱症是胃部消化力弱，消化能力不足，食物之後，久久不易消化，噯氣欲惡泛泛作嘔，這個症候，與胃神經衰弱有關。
用茴香治療極為得宜，方法可用茴香細末五分，丁香三分，用開水吞服，可以促進胃部消化能力，且止嘔吐。
胃病情況複雜，程度亦有深淺，患者的反應，各有不同，所以用茴香的方法，在最初時，份量要輕，作為試探，服後如胃部大安，方可漸漸加重，但最多亦不能多過五分，因為促進消導工作，要緩緩進行，欲速則不達，對病者反為不利。
只有胃潰瘍之類，不宜用刺激藥劑，茴香亦是不適用的。

[無鹽蛇蠍]

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大、小茴香都是常用的調料，是燒魚炖肉、製作鹵製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
大茴香即大料，學名叫「八角茴香」；小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
功效：
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
適合人群：所有人都可食用。
適用量：香料每次3?5克。茴香菜每次60?80克。
溫馨提醒：發霉的茴香不宜吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。陰虛火旺的人不宜食用。多食容易導致傷目、長瘡。

[無鹽蛇蠍]

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【茴香】
【性味】大茴辛熱。
【歸經】入腎膀胱。
【功能】暖丹田，補命門，開胃下食，調中止嘔。
【主治】療小腸冷氣，乾濕腳氣。
【性狀】大如麥粒，輕而有細稜者，名大茴，出寧夏，他處小者，名小茴。自番舶來，實八瓣者名八角茴香。
【禁忌】多食損目，發瘡。

[無鹽蛇蠍]

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大茴香：一名八角，屬木蘭科植物。
蘇頌說：「氣味亦如小茴香，味更甜。形狀與小茴迎別，果實裂成八瓣。一瓣一核。但另有一種同科屬有毒植物莽草的果實，形狀與食用八角相似，必須防止混淆而誤食。」
性味：辛、平，無毒。
成分：果實和葉均含揮發油，並帶甜味。油中主要成分為大茴香腦、黃樟油素、大茴香醛、茴香酮。
功用：主治心腹冷氣頹疝，調中止痛，止嘔吐。
◎[大小便閉，肚腹脹氣]：八角茴香7個，火麻仁15克為末，生蔥白7個，同研爛，水煎服，一日2次。
◎[小腸疝氣]：大茴香30克，積殼30克，焙燥研末，每服3~6克，溫黃酒送下，一日2次。

[無鹽蛇蠍]

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《茴香米粥》
原料：茴香，食鹽，粳米，水，紅糖適量
做法：
1.取小茴香３０克，加食鹽３?５克，炒至焦黃，研為細末，作為一個療程用量。
2.先用粳米５０克，加水４５０毫升，入沙鍋煮為稀粥，然後調入小茴香粉５?６克，紅糖適量，改用文火稍煮片刻，待粥稠為度。
用法：每晚睡前溫服食，每一日１次，連服５天一療程。
效用：署地為傘形科多年生草一植物茴香的果實。
茴香粥在李時珍《本草綱目》中有所記載，是由茴香和粳米加水煮成，具有行氣止痛，健肺開胃的功用。
［適應症狀］：小腸疝氣、脘腹脹氣、睾丸腫脹偏墜；胃寒嘔吐、食欲減退，以及鞘膜積液，陰囊橡皮腫及慢性胃炎等。
說明：
［論治解說］：茴香分大茴香與小茴香，作粥宜選用小茴香，又稱香絲菜。小茴香辛溫氣香，功專理氣散寒，溫脾開胃，又善止痛，為治療寒性腹痛，睾丸偏墜，小腸疝氣，婦女小腹冷痛的理想藥物。
與米為粥，可增進食欲，調中止嘔，常用於中焦虛寒、脘腹冷痛、寒性嘔吐之症。因此，《本草綱目》有「茴香粥和胃治疝」的記載。
小茴香是民間的調味品，因具有理氣、散寒開胃止痛的藥用價值，所以它已成了中醫治療疝氣的常用品。從而，茴香粥也為廣大疝氣患煮者帶來了福音。
小茴香用鹽炒後，還有溫腎之功，正如李杲所說：可「補命門不足」，所以茴香粥還用來治療腎虛腰脊冷痛之症。
茴香煮粥後，味辣氣香，開胃助食，無論是脾陽不足，還是腎陽虛弱的虛寒性患者都能食用。
［現代研究］：本品含揮發油，主要成分為茴香醚、小茴香酮、尚含茴香醛、脂肪油等，口服能增強腸胃蠕動，排除腸胃中積氣，並有助於緩解痙攣，減輕疼痛的作用。
［注意事項］：茴香粥屬散寒止痛性藥粥，對一切實熱病症及陰虛火旺的患者，不可食用。療程以３?５天為宜，若需再服，以隔３?５天為好。

[Emma]

呵呵
原來八角是這樣的 :em001: :em02: :em10: :em11:

[懸壺子]

懸壺子 贈與 無鹽蛇蠍 1000 美元以示鼓勵

[樹屋小胡]

:em21:
好香，流口水了

[civilcarl]

:em21: :em22:

[無鹽蛇蠍]

下面引用由懸壺子在 2005/08/18 08:53am 發表的內容：
懸壺子 贈與 無鹽蛇蠍 1000 美元以示鼓勵
(www.fengshui-chinese.com/non-cgi/face/face28.gif)(www.fengshui-chinese. …

謝謝大大賞賜

[無鹽蛇蠍]

下面引用由樹屋小胡在 2005/08/18 09:19am 發表的內容：
好香，流口水了
(www.fengshui-chinese.com/non-cgi/face/face30.gif)

請大嫂做呀
讓你跟你家的小虎子們解饞呀

[懸壺子]

本草綱目　（明－李時珍）
茴香釋名茴香、八角珠。
　　氣味（子）辛、平、無毒。
　　主治1、大小便閉，鼓脹氣促。用八角茴香七個、大麻半兩，共研為末，加生蔥白三至七根，同研煎湯，調五苓散末服下。一天服一次。
　　2、小便頻數。把茴香（不定量）掏淨，加少量鹽，炒研為末，炙糯米糕蘸食。
　　3、腎虛腰痛。用茴香炒過，研細，切開豬腎，摻末入內，裹濕紙中煨熟，空心服，鹽酒送下。
　　4、疝氣。用茴香炒過，分作二包，交替熨患處。
　　5、脅下刺痛。用茴香一兩（炒）。枳殼五錢（麩炒），共研為末。每服二錢，鹽酒調服。
　　6、蛇咬久潰。有茴香搗成末敷塗。

[懸壺子]

本草備要
茴香
禁忌：多食損目，發瘡。
性味：大茴辛熱。
歸經：入腎膀胱。
功能：暖丹田，補命門，開胃下食，調中止嘔。
主治：療小腸冷氣，?疝陰腫，乾濕腳氣。
性狀：(1)大如麥粒，輕而有細稜者，名大茴，出寧夏，他處小者，名小茴。(2)自番舶來
，實八瓣者名八角茴香。
炮製：炒黃用，得酒良，得鹽則入腎，發腎邪，故治陰疝。
備註：(1)「?疝陰腫」：疝有七種，氣血寒水筋狐?也，肝經病不屬腎經，以厥陰肝脈絡陰
器也，多因寒濕所致，亦有挾虛者，當加參朮于溫散藥中。
(2)「治陰疝」：受病于肝，見症于腎，大小茴各一兩為未，豬胞一個，連尿入藥，酒煮
爛為丸服。

[懸壺子]

中草藥入門學
小茴香
【藥用】本品為傘形科植物茴香的成熟果實。
【性味與歸經】辛、溫。入肝、腎、脾、胃經。
【功效】理氣止痛，調中和胃。
【臨床應用】
1.用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，胃腹冷痛等症。本品功能散寒理氣止痛，為治療寒疝腹痛、睪丸偏墜的常用藥，可與橘核、荔枝核等配伍應用；又能溫中散寒止痛，對脘腹冷痛，可配合吳茱萸等藥同用。
2.用于胃寒嘔吐、食少。小茴香有調中醒脾之功，能開胃進食，故可用于胃寒嘔吐、食欲減退之症。
【處方用名】小茴香（曬乾用。）
【一般用量與用法】一錢至三錢，煎服。【附藥】大茴香：又稱八角茴香。系木蘭科常綠小喬木八角茴香樹的果實。性味、功效與小茴香近。用量也與小茴香同。
【方劑舉例】暖肝湯《景岳全書》：小茴香、肉桂、沉香、烏藥、當歸、枸杞、茯苓、生薑治陰寒小腹疼痛，疝氣等。