白果

[Onfire]

白果不一定配腐竹
坊間吃白果，多用白果配腐竹煮糖水，但原來這樣的搭配，會浪費了白果原來的補益作用。
很多人認為白果性涼，所以每逢燒烤後，都會指定喝白果腐竹糖水來清熱，其實能清熱者並非白果，而是製造腐竹的白豆。白果本身帶滋補，煮熟食用，能固精、補腎、補氣、止咳、定喘，不過，生吃就不太適宜了，因白果含氫氰酸，多吃可中毒。
要解除白果肉的毒性，最好將它連殼煨熟。現在一般家庭都沒有炭爐，可用焗爐或鑊代替。乾鑊炒至卜卜聲，有一、兩粒開始爆裂即可，用焗爐亦一樣，此時可去殼取用。
要特別注意的是，不要將白果炒或焗得太久，以致過分香口，增加食物的熱性。處理得好，白果確是一種有益的食療，家中男女老幼都合用。用途包括：
1. 老年性咳嗽、腎虛氣弱性喘咳、長期咳嗽而帶少許稀痰；
2. 小兒尿床（白果煨後蜜灸，即是將白果剝殼後用蜜糖略煮）；
3. 老人夜尿；
4. 哮喘（要注意沒有熱在身）；
5. 白帶、經常性陰道及子宮頸發炎（配方可用白蓮鬚、蓮子、白朮）。
最新研究指出，白果葉可通血管、降血壓、增加血管柔韌度、降膽固醇，在歐美被譽為優質食物，被大量製成膠囊藥丸。
中式食療，可選：白果10粒、冬瓜仁1兩(30克)、蓮子5錢(15克)(1人份量)，煮一小時作糖水。吃時以有機原蔗糖、黑片糖或純正蜂蜜調味。可固腎、止咳，對哮喘有輔助醫療作用。要固腎健脾，則可用白果、合桃、蓮子、百合煮生魚或瘦肉湯。要不然，平日?菜中也可加入白果。
要注意的是：白果必須煨過。用量亦不宜超過20粒。

[懸壺子]

銀杏 Ginkgo biloba L.
銀杏科，本品毒部位，種子外種皮及綠色的皮有毒
銀杏葉無毒
別稱，公孫樹、白果樹
銀杏果實稱為白果，需要去除外殼使用。
懸壺子按：資料僅供參考！生病請找醫生。
銀杏葉則被用來治療胸悶、心痛，改善心腦血液循環，
降低膽固醇、改善高血壓、增強記憶力、預防老人癡呆症、
抗氧化作用、促進末梢血液循環、修補破裂的血管。
服用抗凝血劑者應避免同時服用銀杏葉等藥草。
下面是銀杏葉晒乾品[UploadFile=BBC8A7F6B8ADABFE_1119283908.jpg]
銀杏果實
銀杏的果實，又稱白果，具有定喘止嗽的功效，為餐桌上之佳餚。
本草備要云：
白果
一名銀杏
濇、嗽肺、去痰
甘苦而溫，辛濇而收。
熟食，溫肺益氣，色白屬金，故入肺。定痰哮，斂喘嗽，縮小便，止帶濁。
生食，降痰解酒，消毒殺蟲。花夜開人不得見，性陰有小毒，故能消毒殺蟲。
多食則收令太過，令人壅氣臚脹，小兒發驚動疳。食千枚者死。
懸壺子按：資料僅供參考！生病請找醫生。
漿澤手面，浣油膩。（時珍曰）去痰濁之功，可以類推。
下面是白果
[UploadFile=BBC8A7F6ABFEA8A9_1119283950.jpg]
銀杏據研究植物人說：它生長在地球上已經兩億年
是最古老的植物，也有人稱化石樹！
服用白果也不能吃太多，容易脹氣！
市面上的白果都有去殼了

[懸壺子]

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下面引用由Onfire在 2005/06/20 11:32am 發表的內容：
白果不一定配腐竹
坊間吃白果，多用白果配腐竹煮糖水，但原來這樣的搭配，會浪費了白果原來的補益作用。
很多人認為白果性涼，所以每逢燒烤後，都會指定喝白果腐竹糖水來清熱，其實能清熱者並非白果，而是製造 …

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