補脾調肺腎專家－山藥

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補脾調肺腎專家－山藥
上品山藥
山藥，為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea oppoita Thunb.），是多年生蔓性宿根的地下塊莖。在中藥典籍中，習慣稱”淮山”。這是因為山藥以產於河南省最佳，它是”四大懷藥”之一，所以慣稱之為淮山，即”淮山藥”的意思。
其實山藥本名”薯蕷”，只是因唐代宗名預，避其諱而改為”薯藥”。又因避宋英宗諱署，又坎坷地被改稱為山藥。
淮山，在《神農本草經》中被列為上品，說它：”氣味甘、平”，又說：”補中、益氣力、長肌肉、強陰，久服耳目聰明，輕身，不飢、延年”。這主要是敘述他補脾健胃的功能，進而達到補中益氣的功能。脾血一旺，就可以耳聰目明。另外因為山藥色白入肺，可以養肺氣，肺氣足則精神旺，當可身輕如燕。
而根據《本草綱目》記載，山藥可以”強筋骨，主泄精、健忘，益腎氣”；又云：”利丈夫、助陰力”。因為山藥多涎（黏液），可以”補腎而填精，精足則強陰”。所以山藥又可以強精固腎，對於精力不足所引起的陽痿、早洩，或是頻尿，精神不濟、婦女病及更年期症狀等，有明顯的效果！

另外諸家醫案中，淮山對於安魂魄、調心神，也有優良的作用。 現代藥理
以現代藥理來看；山藥除了澱粉、澱粉脢和酵素以外，尚有特殊水溶性蛋白之粘質物（Mucin）、尿囊素（Allantoin），膽鹼（Choline），還有維生素A、B1、B2、C、K…，並包含鈣、鐵、磷、碘等多種礦物質。實在是堪稱營養與內含十足！
黏蛋白質，在人體內會水解成蛋白質和碳水化合物；這方面有其很明顯的滋養作用。而其所含澱粉脢，也能水解澱粉為葡萄糖的作用；長期服用的話，對輕微至中度的糖尿病，有一定療效。所以在中醫治療消渴症（即糖尿病）上，山藥就是常用藥品之一。
有時候以簡單的淮山、黃耆、黨參….等中藥，水煮或泡服，甚至以單味淮山煮水當茶飲用；對於輕、中度的糖尿病，也會有令人滿意的效果。
而尿囊素，有促進潰瘍面和傷口癒合的能力，可以配合別的藥物來治療腸胃潰瘍。依據本人治療腸病毒時，所使用的藥方中，就會加入淮山；常常會讓咽峽發炎、有傷口的患者，迅速癒合收口！
另外，根據人體外實驗證明；山藥具有促進干擾素生成、增加免疫功能、擴張血管、改善血液循環、抗關節炎、消除尿蛋白、恢復腎功能、鎮咳祛痰、增進食慾、改善消化功能等作用。
某些品種中的山藥含有薯蕷皂苷素（Diosgenin），更是一種天然的DHEA（dihydroepiandrosterone　脫氫表雄甾酮）來源。DHEA是一種天然的荷爾蒙， 由腦部、皮膚和腎上腺所製造。它可以防止老化、提升免疫力、改善憂鬱情況，所以DHEA有青春激素之稱。
另外，這種天然賀爾蒙，沒有一般女性激素會引發乳癌等副作用，而兼顧有改善更年期身心失衡等症狀的效果。對於一般婦女有經前症侯群，或卵巢功能逐漸退化等問題，也可以予以治療。而且在提升男性性能力上，也有好處！ 食用原則
一般營養專家多半會建議，最好生食山藥，以防高熱會流失重要營養和主要成分。其中最容易被高熱破壞的物質，就屬酵素了；酵素容易在大約攝氏６?７０度時，就會破壞殆盡！
但是中醫藥在使用淮山的時候，幾乎都是用水煮方式。譬如《本草綱目》引述云：”…..熟煮和蜜，或為湯煎或為粉，並佳”，這幾乎是淮山的標準處理方式。難道中醫在這方面沒有常識嗎？
其實中醫是實踐科學，總是經由人體千錘百鍊地實驗成功，才會流傳至今。淮山在藥理上，雖入脾肺二經，但其實也能治腎、安心神。但是淮山對於肝膽方面的作用，是比較不明顯的。而酵素在生理上，對於肝功能是有其效果的。因為肝木之氣太強，會剋傷脾土的。所以酵素在淮山身上，是不特別重要的，甚是可以去除的！
酵素在未成熟的果蔬之中，含量最為豐富；但一般人吃了這些未成熟的東西，通常容易肚子不舒服！這就是肝木剋脾土的例子。又如一般柿子，性質較寒，因為維生素C很多的原因。可是當製成柿餅之後，尤其維生素C被破壞後，就成了性味甘平，潤肺健脾的效果。
中藥為何須要炮製的原因就在此！因為不同的素材，要注意其相生相剋的道理，才能確實達到照顧身體的效果。但是西方醫學，一味地只是強調某物含有哪些維生素、蛋白質….；這是一種偏頗的藥理知識，也是西醫所需要再深切反省的部份！