水果打成汁，酸鹼就變質

[沈蓮舟]

水果打成汁，酸鹼就變質
/吳珮琪
水果是最良好的鹼性食物
天然水果的保健優勢，就在於它是人類食物中最容易被消化的一種。由於水果本身的成分組合非常單純，人體不需要再耗費多餘的能量去消化它，所以在營養學上，水果被稱為最良好的鹼性食物，也是人體內的清道夫。
英國的衛生健康部門曾經提出一項報告，果汁可以消除過度緊張、分解毒素、淨化身體，對於心臟血管疾病、肥胖、高血壓等疾病的預防或控制，也都具備相當的效能。假如一個人每天都能喝一千?一千五百CC的果汁，就能獲得不錯的身體酵素。
接下來我們就來分析一下各種水果的優劣特性：
?木瓜：
含有一種特殊的木瓜酵素（papain），是消化道的大功臣。在美國有一種消化藥片，即是由頗為昂貴的木瓜品種所製造的。
?無花果：
含有一種特殊的無花果酵素（ficin），能夠溶解血液中的毒素，並含有血清素（serotonin），能增強腦力、體力和智力。古代歐洲學者、中東修行者及印度苦修僧在修行時，會做三天?一星期的斷食，這段期間他們就是僅以無花果或木瓜和飲水果腹，而修練出卓越的智慧。
?鳳梨：
含有溴（bromelin），能幫助胰臟清除和分解蛋白質、脂肪。
?番茄：
有高含量的鹼性，是非常理想的酸鹼中和劑，更能改善酸性體質。
?香蕉：
含有大量的鉀，對神經幫助很大，尤其是因缺鉀而導致情緒低落鬱悶時，香蕉會是極具特色的調養良品。
?椰子：
含鹼性非常高的水果，凡有任何因身體過度酸化而導致的疾病，均可藉由椰子汁或椰奶加以改善。不過要記得別喝冰冷的椰汁或椰奶；女性生理期期間和經期後也不宜食用。
?檸檬：
雖然口感很酸，但具有高度鹼性的檸檬汁，一向都是夏天最受歡迎的飲品。檸檬汁可以每天喝，以治療各種酸鹼不平衡，但要記得別加冰、也不要加糖。
?橘子：
屬性較寒，但有高度清道夫功能，並含有大量維生素 C。

怎麼吃水果最營養？
我們已經知道水果對身體的好處，可以說是身體內的鹼化劑、清道夫和天然的治療劑；而新鮮果汁也能消除過度緊張，並有酵素可殺死體內細菌並分解毒素，達到淨化身體的功效。但是水果要怎麼吃，才能更有效率地達到保健目的呢？
我的建議是水果用吃的，儘量不要打成汁。因為大多數會感覺有酸的鹼性水果（如葡萄柚、柳丁、奇異果、葡萄、百香果、番茄、鳳梨等），倘若被打成果汁，不但維生素 C會遭到破壞，也會變成酸性，使得原來對身體有利的水果，反而變成有害的食物。不過有許多人，尤其是男性，懶得吃水果，所以也可改為喝新鮮果汁，但絕對不要加糖或牛奶等添加物，並在打成果汁後儘速喝完（勿超過十分鐘），以免破壞酵素的活性。
另外，要特別提醒大家，水果一定要在早晨空腹、也就是還未進食任何食物或飲水時就吃，這樣維生素才能直接被身體吸收，也才能快速地中和體內酸性，達到改善體質的目標。如果有吃維他命的習慣，也是一樣要在吃完水果後服用，然後再吃其他食物。請不要在睡前吃維他命，因為這可是沒什麼效果的。
鹼命小錦囊>>>
除了早餐吃水果之外，其他時間吃水果大都是事倍功半，尤其不要在飯後馬上吃水果，這樣可是會產生毒素，而且對身體造成傷害的。最好是飯前就吃，或等飯後一、兩小時再吃，間隔越久越好。
摘自《「鹼」回一條命》，時報文化出版
——————————————————————————–

吃檸檬、柑橘-可紓壓
避免成為情緒進食者，紓壓食物的選擇很重要，如果情緒差不要選擇高脂肪、高鹽分、高糖份和高蛋白質等會增加壓力的食物，過量的油脂或糖份會增加身體代謝的負擔，使血糖和血壓突然上升，身體會產生疲勞和倦怠，攝取高咖啡因飲料會讓人腎上腺素增加，情緒容易煩躁和緊張。
天然食物內含豐富維生素和礦物質有益健康外還能增加人體抗壓的能力， 維生素 B 群還能穩定情緒，從糙米、深綠色蔬菜中可自然攝取， 檸檬和柑橘等富含維他命 C 的水果，也能夠對抗心裡或情緒的壓力。

[水月]

:em22:
有沒有建議大家空腹的時候吃水果
哪些是比較好的；又哪些是最好不要吃的?