秋冬養生藥膳

[沈蓮舟]

人蔘固腦養生茶

功效： 提供腦部吸氧量、增加腦部記憶力、防老人痴呆。

材料： 人蔘一兩、天麻四錢、石斛四錢
（天麻：袪風通血補陰強筋；人蔘：大補元氣益血生津清肺明目；石斛：鎮靜滋養強陰益精）
料理方式： 將三種藥材置於保溫瓶(杯)中，用熱開水沖泡當茶喝即可。
注意事項： 勿同時食用蘿蔔(會破解藥材特性)，或瓜類(生冷)水果。

[沈蓮舟]

藥膳大補湯

功效： 補血補氣、增加血液循環、防手腳冰冷，男女老少皆宜（素葷皆可）

材料： 當歸二錢、黃耆五錢、川芎二錢、黨蔘三錢、枸杞五錢、蓮子一兩、玉竹二錢、紅棗五粒、烏棗五粒、桂枝三錢、酒少許\n
除了以上藥材外，可依個人喜好加入雞肉、排骨、青菜或素料等食材皆可。
料理方式： 將以上藥材放入鍋中約一鍋水煮開20-30分鐘入味（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）之後即可，煮開之後也可再斟酌加入青菜等食材如吃火鍋般食用也可。
注意事項： 加上少許酒，酒精可溶解藥材中的有效成份，不僅可提昇藥效，更可增加美味。

勿同時食用蘿蔔(會破解藥材特性)，或瓜類(生冷)水果。

[沈蓮舟]

四神湯

功效： 四神開脾胃，對抗糖尿病，血糖過多的人，當飯食用，可減輕血糖並能使糖尿病減輕回復體能增進食慾，健康體力。
材料： 茯苓、芡實、蓮子、山藥（比例：四味同等）

(1.茯苓甘溫益睥、助陽、淡滲利竅除濕、其色白入肺經瀉熱下，通膀胱、穿心益氣調理營衛、定魂安魄、驚悸、心下結痛、寒熱煩滿、口焦舌乾、咳逆嘔噦、膈中痰水、水腫淋瀝泄瀉、遺精、小便結者能通、多者能止、生津止渴、退熱安胎。

2.芡實甘濇固腎益精補脾去濕、泄瀉帶濁、小便小禁、夢遺滑精、腰膝瘀痛，又名雞頭子。

3.蓮子甘溫而濇、能交水火而媾心腎、安靖上下君相火邪、益十二經脈血氣、濇精氣、厚賜腸胃及脾泄久痢、血濁夢遺、女子崩帶及渚血病。

4.山藥古名薯蕷，補脾肺濇精，色白入肺、甘為脾、入脾肺二經、補其不足、清其虛熱、固腸胃潤皮毛、化痰涎、止潟痢、肺為腎之母、故能益腎強陰、虛損勞傷、脾為心之子、故能益心氣、及健忘遺精。）

料理方式： 四神燉豬肚或豬腸可口而可常用，開脾胃利小便，加點米酒或米酒頭，其味迷人。也可燉排骨或瘦肉不但健康身體，健脾固胃，更可增加體力，心身癒快，加當歸及下點清酒口味迷人。
將豬腸（或豬肚、瘦肉）四神料一起置於鍋中，加水及調味料以大火煮沸後改以小火續煮20分鐘移入燜燒鍋內續燜1小時既可。

※一般市面販賣四神湯的商人多用薏仁加佐料，而非上述四味，雖然比較好吃，而但對脾胃失調的人就沒有上述的效果。

[沈蓮舟]

四神粉

功效： 四神研（磨）粉加粉光蔘給幼兒食用比一般奶粉不但增進食慾而且可使幼兒體格健全、發育加速。
材料： 茯苓、芡實、蓮子、山藥（比例：四味同等）
料理方式： 以上四種材料可請中藥行代為磨成粉狀，加少許粉光蔘粉末(同樣可請中藥行代為將粉光蔘磨成粉末)，在沖泡奶粉時加入少許給幼兒食用，可增進食慾而且可使幼兒體格健全、發育加速。

[Emma]

:em02: :em22: :emm01:

[木棉花]

:em22:

[天行者]

已收藏. :emm12:

[沈蓮舟]

龜鹿二仙膠

功效： 龜鹿二仙膠對腎虧陰陽兩虛、瘦弱少氣、夢遺洩精、目視不明、陽痿早洩、腰膝無力有積極之證。能益氣養神、大補精髓、機能退化、骨質疏鬆、肺氣不足、骨節酸痛，常用可回復體能及強筋健骨。

材料： 材料：龜板、鹿角、人蔘、枸杞

一、龜板是龜下面平底的板塊，用水浸泡使薄皮脫離板塊，再放置屋頂或露天的地方漂露水，漂二、三個月直到沒有嗟味，再用細砂炒至龜板變黃，把細砂篩落後，噴下米酒，襯出香味即可使用。其性平和、味甘鹹，能通任脈以益精、補腎、養血、補心益腎、滋陰資智，養腎氣而抗衰老長壽。
二、鹿角性溫和、味甘鹹、溫補胃腸、生精益血、強筋健骨。通腎脈補精補氣以養陽。腰腎虛冷、四肢酸痛、頭眩眼黑、崩帶遺精、及一切虛損帶傷，足以養精、能蓄精力，延年益壽。
三、人蔘性溫和、味甘、微苦。能補五臟、安精神、除邪惡、明目開心益智、扶氣益心身、常用延年益壽。
四、枸杞性平和、味甘甜、有慈補肝腎、明目及肝腎陰虛引起的遺精、腰痠、腿軟、頭暈目眩、兩眼乾澀、視力模糊。久用延緩衰老，健身益壽。
龜鹿二仙膠其精製過程，將鹿角鋸截刮毛洗清淨不留雜物同製炒好的龜板用入大鍋燉熬，以前都用桑火熬鍊成膠，現在均用瓦斯徵漫熬。從入大鍋漫熬頭尾要費七天的日子才能熬出好的龜鹿二仙膠。

藥膳特性： 一、長期服用可預防更年期骨質疏鬆、異肢酸痛、腰酸背痛、機能退化。對婦女行經、腳手寒冷、月經失調、血氣不足、補血養顏、暢通氣血。

二、老人哮喘、幼年乳嗄、長年咳嗽、肺氣虧損，常用可扶氣固肺，其功能可靠。改善病後體力衰弱、身體虛弱、補充天然膠質、強筋健骨。

三、幫助學童正常骨骼發育、強健體格、增強抵抗力、治療過敏性疾病、工作緊張、壓力沉重、體力透支、未老先衰、可保青春活力。

四、對服用抗癌造血功能抑制之提升作用，在接受抗癌藥物治療同時，會服用龜鹿二仙膠，可降低抗癌藥物抑制骨髓造血功能之副作用。

五、調整內分泌功能，具有雄性激素的作用，強壯體力，並能興奮腎上腺皮質功能，男子不育、陽痿、早泄。女子不孕症及冷性感，均有見效功能。

[大成]

:emm02: :emm01: :em22:

[FAI]

:emm01: :emm12:

[沈蓮舟]

加味十全大補湯

功效： 本方是由四君子湯合四物湯再加黃耆、肉桂所組成。

方中四君補氣、四物補血，烏棗補腎，枸杞子明目，更與補氣之黃耆和少佐溫煦之肉桂組合，則補益氣血之功更著。常應用於手術後、生產後、胃出血後的貧血症狀者；
或皮膚枯燥、手腳冰冷者；或癌症病患接受放射性治療、化學治療引起的免疫力低下，服用後可減輕藥物的副作用；或肺病、慢性病久不痊癒者；或增強體力。

材料：
當歸三錢、川芎三錢、白芍三錢、熟地黃三錢、人參(黨參或粉光參)三錢、茯苓三錢、白朮三錢、灸甘草二錢、黃耆五錢、肉桂(清華桂)一錢、枸杞子五錢、烏棗五粒、酒少許。

料理方式：
1. 藥膳鍋料理方式：

將以上藥材放入鍋中（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）加水至適量，先以大火煮開後，加入酒少許，再以小火悶煮約30?40分鐘即可食用。（如不敢飲酒者，可等酒精揮發之後再蓋上鍋蓋）

2. 藥湯料理方式：
將以上藥材放入鍋中，煎煮至剩一碗水量後，直接飲用。

注意事項：
(1) 建議使用砂鍋或陶瓷鍋，因金屬類之鍋具會與方中之熟地黃產生化學變化，破壞藥性。
(2) 加入少許酒，酒精可溶解藥材中的有效成份，不僅可提昇藥效，更可增加美味。

(3) 本方為補養方，風寒感冒、實熱證者不宜，女子月經期間、剛手術傷口未痊癒者、疾病感染期，均要避免使用。

[沈蓮舟]

明目養身湯

功效： 大補元氣，明目安神，滋補脾胃，恢復体力，提升免疫力。
材料： 人蔘一兩（高麗蔘、粉光蔘、石柱蔘皆可）、枸杞子五錢、大棗五個。
人蔘：補氣益血，補脾健胃，生津安神，恢復体力，提升免疫力。
大棗：滋補脾胃，保護肝臟。
枸杞子：滋補肝腎，益精明目，潤肺，提升免疫力。
料理方式：
1. 現代料理方式：
將以上藥材放入有蓋的鍋中（此時可依您喜好，加入雞肉、排骨、魚類等）加水至適量，先以大火煮開後，再以小火悶煮約30?40分鐘即可食用(此時不宜頻頻打開鍋蓋及攪動，以免藥性揮發及湯汁變濁）。
2. 傳統料理方式：
將以上藥材放入有蓋的鍋中（此時可依您喜好，加入雞肉、排骨、魚類等）加水至適量，隔水加熱燉煮約一小時即可食用。
3. 輕鬆泡方式：

將三種藥材置於悶燒瓶(杯)中，用熱開水沖泡當茶喝即可。

注意事項： 勿同時食用蘿蔔(會破解藥材特性)，或瓜類(生冷)水果。

[沈蓮舟]

枸杞豬肝湯

功效： 能補肝腎明目，增強體力及視力，解除眼睛疲勞乾澀。

材料： 豬肝適量、枸杞七錢、菟絲子二錢、女貞子二錢、生薑二片、蔥一棵

枸杞：能補體內精氣之不足、常服使臉色變好白嫩、明目安神、強筋骨抗老化、解除疲勞，為補充營養之要藥。

豬肝：能補肝養血明目。
生薑：能溫脾胃、促進消化液分泌、增加吸收能力。
菟絲子：增加力氣、改善臉色使之紅潤、久服明目、除腰酸、膝腳冷感。

女貞子：補肝益腎、清熱明目、提高免疫力、升白細胞、降血脂及
　　　　少量抗癌活性、強心、保肝等作用。

料理方式：
1. 步驟(1)：
將菟絲子及女貞子放入紗布袋中，與枸杞一 起放入鍋中，加入適量水，用小火煮約30分鐘後，取出藥袋，藥湯備用。
2. 步驟(2)：

豬片切成薄片，加鹽及少許太白粉拌勻。炒鍋中加油２湯匙，待油熱後放入蔥薑爆香，再放入豬肝，翻炒數次，見豬肝變色， 則移入『步驟(1)』藥湯鍋中，大火燉煮約２分鐘，加鹽、胡椒粉及香油數滴即可食用。

注意事項： 因材料中的菟絲子及女貞子兩種藥材非常細小，因此在購買時，可請中藥行老闆將上述二種藥材放入紗布袋中，如此在水煮時才不易散開。

[沈蓮舟]

酸棗仁粥

功效： 更年期綜合症之婦女，常見煩燥失眠、多夢、心悸、臉色無光澤、頭髮乾枯易掉髮…等；一般失眠症患者。
材料： 炒酸棗仁一兩、白米適量、紅棗十個、小麥五錢、甘草一錢、百合二錢、枸杞五錢、炙首烏三錢

酸棗仁：養心益肝安神、斂汗、久服安五臟、輕身、延年、堅筋骨
、補中、鎮靜催眠。
枸杞：補益精血、改善臉色使人白嫩、明目安神、堅筋耐老、滋腎
、潤肺。
首烏：補益精血、壯氣、駐顏、黑髮、延年、久服令人有子，常
服能長養精神、去病調元。
紅棗：補中益氣、養血安神、緩和藥性、保護脾胃。
甘草：補益脾氣、潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒。
小麥：養心止煩、利小便。
百合：潤肺止咳、清心安神。

料理方式：
1. 步驟(1)：
將炒酸棗仁、小麥、甘草、首烏置入紗布袋內，放入鍋中，加適量水，用小火煮30分鐘後（也可使用電鍋：將材料紗布 袋放入電鍋中，加適量五?六碗水，外鍋一碗半的水，煮至電鍋按鍵跳起即可），取出藥袋，藥液備用。
2. 步驟(2)：

百合先用水泡開，與洗淨之白米、紅棗、枸杞加入『步驟(1)』藥液中，再加適量水，煮成粥，再酌加砂糖調味即可。

注意事項： 孕婦及痰濕體質患者不宜。忌用鐵器鍋具。

[沈蓮舟]

臘八粥

由來： 【臘八】即每年農曆十二月八日。依北傳佛教說法，該日為釋迦牟尼佛於菩提樹下成道之紀念日。臘，原為我國年末之祭祀名，我國夙以農曆十二月為臘祭之月，習稱十二月為臘月，稱十二月八日為臘八。
釋尊成道之前，曾修苦行多年，形銷骨立，後決定放棄苦行，此時遇見一牧女呈獻乳糜，食後體力恢復，逐端坐菩提樹下沈思，而於十二月八日成道。而後我國佛教徒仿牧女供乳糜之典故，於該日以米及果物煮粥供佛，稱為臘八粥，後逐演變成為民間習俗。
功效： 滋補肝腎脾胃、夜尿症者、清除體內自由基、抗衰老。

材料： 紅棗、烏棗、蓮子、龍眼肉、紅豆、綠豆、土豆、圓糯米各約8/10杯（以 上材料約十人份），紅糖適量。

料理方式：
一. 步驟(1)：

將蓮子、紅豆、綠豆、土豆、圓糯米及水置入舊式電鍋內，外鍋約1.5杯水，煮至電鍋 按鍵跳起。

步驟(2)：

此時再加入紅棗、烏棗、龍眼肉及紅糖適量，外鍋約1杯水，煮至電鍋按鍵跳起即可食用。
　 　 　
二． 步驟(1)：

將蓮子、紅豆、綠豆、土豆、圓糯米及水置入鍋內，煮沸後（此時須不停地攪拌，以免粘鍋。）移入悶燒鍋內繼續悶燒 3小時以上。

步驟(2)：

此時再加入紅棗、烏棗、龍眼肉及紅糖適量，此時仍須不停地攪拌加熱至沸騰，再移入悶燒鍋內繼續悶燒約<0~40分鐘即可食用。

注意事項： 1.紅棗、烏棗不要劃破，以免湯汁變濁。
2.消化系統不良者不宜多食，或可將糯米改為白米。