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[原創]大蒜
[watermark]大蒜(Garlic)
百合科能降低血壓、膽固醇、血凝塊，並有清血和治痤瘡，
實驗證明，它能殺金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、
霍亂弧菌、痢疾桿菌、斑疹傷寒。懸壺子按：資料僅供參考。
大蒜可清除鼻黏膜炎，可治傷風、支氣管炎、肺結核、百日咳。[/watermark]
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[watermark]本草備要云
大蒜
張騫使西域，始得種入中國，
故一名葫。宣通竅辟惡
辛溫。懸壺子按：資料僅供參考。
開胃健脾，通五臟，達諸竅。凡極臭極香之物，皆能通竅。
去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫。搗爛麻油調敷。破癥積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒，搗和地漿溫服。鼻衄不止，搗貼足心，能引熱下行。
關格不通。搗納肛中，能通幽門。傅臍能達下焦，消水，利大小便。
切片爍艾，灸音九。一切癰疽惡瘡腫核。獨頭者尤良。
李迅曰）癰疽著灸，勝於用藥，緣熱毒中隔，上下不通，
必得毒氣發洩，然後解散，初起便用，獨頭大蒜切片灸之
，三壯一易，百壯為率。但頭頂以上切不可灸，恐引氣上，
更生大禍也。（史源曰）有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞
肉不痛，直灸到好肉方痛，至夜火焮滿背，高阜頭孔百數，
則毒外出，否則內逼五臟而危矣。
（綱目曰）（精要）謂頭上毒不得炙，此言過矣，頭為諸陽
所聚，艾宜小如椒粒，炷宜三五壯而已。又按（東垣）灸
（元好問）腦疽，艾大如兩核許，灸至百壯，始覺痛而痊。
由是推之，頭毒若不痛者，艾大壯，多亦無妨也。
然其你薰臭，多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神。五葷皆然，
而蒜尤甚。
（楞嚴經曰）五葷熟食發淫，生啖增恚。故釋氏解之，釋家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥，為五葷。慈蔥，
冬蔥也。茖蔥，山蔥也。興渠，西域菜，云即中國之荽。
道家以韭、薤、蒜、胡荽、芸薹為五葷。芸薹，油菜也。
忌蜜。
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[watermark]本草綱目 （明－李時珍）
葫釋名大蒜、葷菜。
氣味味辛、溫、有毒。久食損人目。
主治1、背瘡。用大蒜十個、淡豉半合、乳香一錢，研細。瘡上先鋪濕紙，紙上鋪藥一層，厚約二分。艾灸百壯左右，痛灸至癢，癢灸至痛。
2、大小便不通。用獨蒜燒熟。去皮，棉裹，乘熱放在下部，自通。
3、水腫。用大蒜、田螺、車前子等分，熬膏，攤貼臍中，水從小便排出。數日即愈。 懸壺子按：資料僅供參考。
4、突然襲擊然洩痢。有舌蒜搗貼兩足心，也可貼臍中。 懸壺子按：資料僅供參考！生病請找醫生。
5、禁口痢。治方同上。
6、腸毒下血。用獨蒜煨過。搗爛和黃連末做成丸子。每日用米湯送服。
7、喘息氣塞。用獨蒜頭二枚，削去兩頭，塞鼻中。左患塞右，右患塞左。待口中有膿血出，立效。
8、喉痺。用大蒜塞耳鼻中。一天換兩次。
9、牙痛。用獨蒜煨熟，切小，熨痛處。
10、產後中風，角弓反張，不語。用大蒜三十瓣，加水三升煮成一升，灌下即蘇。
11、鼻淵。用大蒜切片貼足心。
12、婦發陰腫作癢。作蒜湯洗，見效為止。
13、蜈蠍螫傷。用獨蒜摩塗即愈。
14、腳肚轉筋。用在蒜擦足心，令熱即安。同時以冷水送食瓣。
15、食蟹中毒。用干蒜煮汁飲下。
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[watermark] 中草藥入門學
大蒜【藥用】本品為百合科植物蒜的鱗莖。
【性味與歸經】辛，溫。入胃、大腸經。
【功效】殺蟲，解毒，消癰。
【臨床應用】1.用於鉤蟲、蟯蟲病。大蒜有一定的殺蟲作用，主要用治鉤蟲病、蟯蟲病，但
必須與其他驅殺腸寄生蟲藥配伍同用，如檳榔、鶴虱、苦楝根皮等。對鉤蟲
病，本品還可用作預防應用，在下田勞動前，將大蒜搗爛塗於四肢；對蟯蟲
病，本品又可作為外用，將大蒜搗爛，加入菜油少許，臨睡前塗於肛門周圍。懸壺子按：資料僅供參考！生病請找醫生。
2.用於痢疾，腹瀉，肺癆，頓咳等症。大蒜解毒作用甚為強烈，適應範圍也較
廣泛。對於痢疾、腹瀉可以煎服，也可用大蒜5℅的浸液保留灌腸；古代還有
將大蒜搗爛外敷貼兩足心治療小兒瀉痢的方法，可供參考應用。對於肺癆病
人，可以經常服食生蒜，也可同米煮粥常服。至於用治頓咳，可用大蒜打爛，
再用冷開水浸泡數小時後，用汁去渣，加白糖飲服。
3.用於瘡瘍初起。本品搗爛外敷，治療瘡瘍初起，有消散作用。據報導，近年
來用本品配合芒硝、生大黃等搗爛外敷，用治急性闌尾炎，有顯著作用。但外
敷大蒜容易引起皮膚發紅、灼熱、起泡，故不可敷之過久。此外，本品外用還可用治頭癬。懸壺子按：資料僅供參考。
【處方用名】大蒜、生大蒜（用新鮮者，以獨頭紫皮為佳）
【一般用量與用法】三個至五個，內服或外用。
【方劑舉例】蒜連丸《濟生方》：大蒜、黃連。治腸毒下血。
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[watermark]本草求真 清 黃宮繡
大蒜〔葷辛〕
｛宣竅逐寒辟惡｝大蒜〔耑入脾胃諸竅。時珍曰：按孫愐唐韻云，張騫使西域，始得大蒜、胡荽。
則小蒜乃中土舊有，而大出胡地，故一名葫。〕氣味辛溫，開胃健脾，宣竅辟惡，
為祛寒除濕，解暑散痰，消腫散毒第一要劑；然究皆因味辛則氣可通，性溫則寒可辟，
而諸毒諸惡諸濕諸熱諸積諸暑，莫不由此俱除矣。是以書云，功能破堅化肉殺蟲
〔宗奭曰：葫氣極葷，置臭肉，反能掩臭。時珍曰：葫蒜其氣薰烈，能通五臟，達諸竅，
去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。〕，暨用此貼足則鼻?能止\r
〔引陽歸陰〕；用此導閉，則幽明能通〔辛以散寒〕；用此敷臍，則下焦水氣能消
〔辛能散水〕；用此切片艾灸，則癰毒惡毒瘡腫核能起。〔江寧府紫極宮刻石記其事云。
但是發背，及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計壯數，惟要痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。李迅曰：
癰疽?灸勝於用藥，緣熱毒中隔，上下不通，必得毒氣發洩，然後解散。懸壺子按：資料僅供參考！生病請找醫生。初起便用獨頭大蒜切片灸之，三壯一易，百壯為率，但頭項以上，切不可灸，
恐引氣上行更生大禍也。史源曰：有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞肉不痛，
直灸到好肉方痛，至夜火焮滿背，瘡高阜而熱，非艾火出其毒於壞肉之裏，
則內逼五臟而危矣。〕但其氣薰臭，多食恐能生痰動火，散氣耗血，損目昏神。〔藏器曰：初食不利目，多食?明；久食令人血清，使毛髮白。時珍曰：久食傷肝損眼。
今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。〕亦忌與蜜同食。〔與蜜得?益脹意相同。〕
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老人家常說蔥辣眼蒜辣心，
大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇，抑制血液凝集的功效，
對於動脈硬化及心臟疾病有預防很有幫助，
但是有一種大顆的大蒜，
吃了1.2顆就會覺得心好痛，
所以還是要小心!
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Originally posted by MissC at 2005-11-3 17:27:
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老人家常說蔥辣眼蒜辣心，
大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇，抑制血液凝集的功效，
對於動脈硬化及心臟疾病有預防很有幫助，
但是有一種大顆的大蒜，
吃了1.2顆就會覺得心好痛，
所以 …美女真是厲害 有學過唷
大蒜有潰瘍者，慎服！ -
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公出一段时间，特别想念术数纵横，一回来就有这么多新知识，太感谢了！:f38: -
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大蒜與健康
作者﹕陳艾婷 營養師
大紀元時報自古以來，大蒜即是我國及世界各地廣為應用之香料食材，在古羅馬、埃及時代及五千年前的中國，大蒜就被視為藥材使用。
大蒜與心血管疾病
大蒜中含有多種生理活性成分，以硫化合物為主，其具有強烈的氧化還原作用，可抑制脂肪過氧化，減少自由基產生，過去一些研究已證實，食用大蒜對心臟有益，但究竟要吃多少量才能得到最大的健康效益，尚不清楚。
2006年一項新研究指出每天食用12瓣大蒜將有助於降低血膽固醇。該研究中，Shela Gorinstein博士等人，每天以每公斤體重500到1000毫克的生大蒜餵食老鼠並給予其會升高膽固醇的飲食，4週後結果顯示，餵食每公斤體重500 毫克生大蒜的老鼠，除對升膽固醇飲食之影響具有抵抗性，亦與凝血時間的增加相關。心臟病和中風係因凝血塊阻礙供應心臟和大腦的血流所致。
雖此結果並不能直接轉移到人類身上，但卻發現大蒜對心臟健康效益的最適劑量，相當於150磅的成人每天需食用約1.25盎司的生大蒜。
大蒜與癌症
許多動物實驗已證實，大蒜有抗腫瘤的效果，可抑制致癌物（亞硝胺）的形成、影響體內解毒系統之酵素作用，並加強細胞修補功\能與調節免疫，藉以抵抗癌症的侵犯。流行病學調查亦發現攝取大蒜，對胃癌與大腸癌有預防作用。大蒜的萃取物，可以降低人體癌細胞的增生能力，並緩解發炎反應。
攝取過量大蒜之副作用
大蒜雖具有非常多的生理功效，但攝取過量仍會對身體造成不良影響。自1932年至今的相關研究報告指出，攝取過量的生大蒜及大蒜粉末可能
會產生以下副作用：
*胃部不適或腹瀉
*減少血清中的蛋白質及鈣含量
*貧血
*支氣管疾病（如：氣喘）
*接觸性皮膚炎一般人每日的建議食用量為3-5公克的新鮮大蒜，而生食又比熟食更能保留其有效成分。至於大蒜膳食補充品的使用劑量，仍須更多的研究佐證，才能提出對健康有益的適當建議！
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謝謝兩位大大呀 沒想到大蒜有這麼多的用處哦
只是吃完要吃口香糖呢
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百利一害話大蒜
大蒜是日常生活中常見的食物，但是，由於具有強烈的刺激味，人們一般將其作為調味品食用，大蒜的營養與保健價值卻常常被我們忽略。
大蒜在我國歷史悠久，據《唐韻》記載，大蒜為西漢張騫出使西域時帶回的。古時西域泛稱「胡」，故大蒜又名「胡蒜」。由此可見，大蒜在我國已有二千多年的歷史。
大蒜既是生活中不可缺少的調味品，又含有豐富的營養，是治療疾病的良藥。《本草綱目》記載：大蒜「其氣熏烈，能通五臟、達諸竅，去寒濕、辟邪惡、消腫痛、化症積肉食。」現代醫學也表明，常食大蒜，可抗氧化，抗衰老，促進吸收，殺菌消炎，防止心血管疾病等。被譽為「印度醫學之父」的查拉克，在他的著作中就特別指出：「大蒜除了討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。」
據測定，大蒜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以外，還含有豐富的維生素、微量元素、大蒜素、大蒜辣素及多種對人體有用的酶。
超氧化物岐化酶是大蒜中含量豐富的具有特殊生物活性的物質，此酶能專一性的清除體內的超氧負離子，具有較強的抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗炎症及美容養顏的作用，已被廣泛地用於臨床及化妝品、保健食品、飲料等。
大蒜素和大蒜辣素具有廣譜抗菌能力，特別是某些對抗生素已產生耐藥性的細菌，對大蒜非常敏感，其中以大腸桿菌、痢疾桿菌尤為明顯。因此生吃大蒜可以殺死口腔內的致病菌，達到預防流感、腸炎、肺結核等消化道疾病和呼吸道疾病的目的。此外，大蒜素還具有刺激胃液分泌，維護消化系統，擴張血管，降低血液中的膽固醇的水平，防治動脈硬化，抑制腫瘤細胞的生長，防治癌症的重要作用。目前，大蒜已被公認為抗癌食品之一。
大蒜中含有鍺、硒、鋅等微量元素，尤以鍺的含量極為豐富。大蒜所含的這些微量元素可增加物質代謝、能量轉換和促進血液循環，改善人體體質。
大蒜雖然對人體有益，但因其刺激性強，如果長期過量食用，會使人上火，傷人氣血，損目傷腦，所以民間又有「大蒜百益而獨害目」之說。因此，我們應該合理地食用大蒜，還可以利用大蒜資源，開發大蒜綠色保健品，以造福人類。
(轉)
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但我聽說過
肉食者宜多吃蒜
素食者卻不宜是不是呢!!:抱抱::抱抱:
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原帖由 小雲兒 於 2006-8-13 14:21 發表
但我聽說過
肉食者宜多吃蒜
素食者卻不宜是不是呢!!:抱抱::抱抱:
為何素食不宜?
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原帖由 懸壺子 於 2006-8-13 03:01 PM 發表
為何素食不宜?
當初我學佛時
有吃素差不多一年
先進們都說,五辛不可吃(那五辛我倒忘了,只記得蒜,蔥)
說甚麼肉食者需要蒜來殺菌
素食者體內比較清,吃蒜反而會傷身.
而且蒜會引起淫欲….
不知對不對呢!:抱抱: -
原帖由 小雲兒 於 2006-8-13 15:07 發表
當初我學佛時
有吃素差不多一年
先進們都說,五辛不可吃(那五辛我倒忘了,只記得蒜,蔥)
說甚麼肉食者需要蒜來殺菌
素食者體內比較清,吃蒜反而會傷身.
而且蒜會引起淫欲….
不知對不對呢!:抱抱:素食者體內比較清,吃蒜應該不會傷身
最主要是學佛的人，內心要清淨
生吃蒜者，會使人引發嗔心，學佛大忌
蒜會引起淫欲，這是沒錯
因為他補腎
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