會員 maylin538683
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無肉令人壽007道菜
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無肉令人壽002道菜
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紅麴桂圓糯米糕製作過程
做法 :將圓糯米2杯加入2杯米酒(可加入適量紅麴粉或醬),放入電鍋煮熟後,拌入60g二砂和桂圓肉40g和1匙沙拉油和1大匙米酒增加酒香,充量拌勻後,
再放回電鍋再煮一下約二分鐘即可,放到模型壓實放涼即可切塊食用
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紅豆凍製作過程
材料 :
洋菜、紅豆
調味料:
糖、椰漿
做法 :
一、洋菜一條剪5段洗淨、倒入4碗半的水煮開至溶解
二、紅豆半斤煮熟弄碎、再放半斤糖 + 椰漿(罐頭裝一半)、煮開放涼
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24.天堂鳥製作過程
材料 :
杏包菇、素涮羊肉、猴頭菇、素香菇貢丸、紅棗、百果、栗子
調味料:
薑、米酒、麻油、冰糖、太白粉、鹽、香菇粉
做法：一、 猴頭菇切塊 、素涮羊肉切塊、素香菇貢丸切 4半杏包菇切滾刀
二、 紅棗、百果、栗子洗 淨泡過再蒸半熟
二、先用麻油小火爆薑、中火炸至金黃色 + 杏包菇炒脆 + 猴頭菇、素涮羊肉、素香菇貢丸炒一下、+紅棗 + 再炒一下+ 到入米酒滾開一下炒一炒使材料入味+ 加入水要蓋過鍋裏的材料同時放、百果、栗子悶煮半小時、酒精蒸發掉 + 調味料 + 鹽 + 香菇粉 + 冰糖
三、再煮15分鐘、起鍋前芶芡、在鍋中攪拌慢慢到芶芡
四、成品用鋁箔紙包起、抓成天堂鳥型、嘴巴放一根辣椒、(頭型留小、尾巴留大一些)
PS: 素香菇貢丸、素涮羊肉 (紫竹林可買)
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23.糖醋芋香
材料 :
芋頭、 鳳梨、青椒、紅椒、水餃皮
調味料:
蕃茄醬、糖、醋、太白粉
做法：
一、芋頭切片蒸熟、待涼後攪成泥、放沙糖攪均勻、揉成一小塊
二、水餃皮、包上芋泥捲起、兩側前端沾水、較緊密、炸時不易外漏
三、小火炸芋香捲至金黃
四、大火略炒、紅椒、青椒、+ 鳳梨 + 一點水+ 蕃茄醬煮 + 鳳梨汁 + 再加醋 + 糖 + 太白粉芶芡、再淋上炸好的芋香上面
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原帖由 maylin538683 於 2013-5-8 07:31 AM 發表。
火腿、小黃瓜、紅蘿蔔、素香酥、 紅絲藻、嫩薑絲調味料:
清醋、糖
做法:
一、清醋一杯冰糖2杯煮開放入熱飯攪拌均勻
二、小黃瓜、紅蘿蔔、切細 …
素火腿
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22.清蒸豆腐製作過程
材料 :豆腐、青江菜、生香菇、白木耳、枸杞
調味料:
素蠔油
做法:
一、豆腐(板豆腐傳統豆腐細一些)一塊切4小塊
二、生香菇川燙、裹太白粉放豆腐上面、白木耳泡軟用碗裝與豆腐一起清蒸8分鐘
三、素蠔油加一些水、灑在蒸熟香菇上
四、整顆青江菜、加少許油與鹽川燙、鋪盤底、青江菜頭、每一顆兩邊放一個芝麻像似眼睛
五、碗裝蒸熟白木耳倒出、放豆腐上再放枸杞
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21.壽司製作過程
材料 :
米、燒海苔、火腿、小黃瓜、紅蘿蔔、素香酥、 紅絲藻、嫩薑絲
調味料:
清醋、糖
做法:
一、清醋一杯冰糖2杯煮開放入熱飯攪拌均勻
二、小黃瓜、紅蘿蔔、切細長條、鹽先抓過水倒掉、再放糖醃到軟
三、素火腿切細長條炸過
四、嫩薑買現成、撕細長
五、竹片放入2公斤塑膠袋裡、1.外層鋪上、燒海苔、亮面朝下、2.放一碗飯鋪平3邊、前端留ㄧ小截3.翻面放素香酥4. 小黃瓜、紅蘿蔔、5. 紅絲藻6. 嫩薑絲、用力捲緊完成、再放一張燒海苔捲起
六、一條壽司切八塊
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20.披薩製作過程
材料 :
土司厚片. 乳酪絲. 玉米粒. 鳳梨 . 素火腿. 蘋果.蕃茄. 小精靈菇.
調味料:
蕃茄醬
做法:
一、素火腿.鳳梨.蕃茄. 蘋果. 玉米粒. 切丁
二、小精靈菇.切薄片(買一梗)
三、一 ~ 二材料和一起
四、土司厚片.放烤箱裡每片先均勻塗上蕃
茄醬.切好的材料鋪在土司上面,再放乳
酪絲入烤箱.烤15~20鐘.乳酪絲成金黃PS 1.烤箱先遇熱10分鐘.設定溫度上溫200度下
溫160度
2.土司厚片大市場太春行附近店名(兩相好)
3.乳酪絲厰牌:安佳比薩調理專用乳酪(素食)
奶素可專用
