-
《中秋特輯》祝大家中秋節快樂!!!
-
中秋團聚 泡茶吃文旦都很棒
自由
〔記者花孟璟?花蓮報導〕烤肉有害身體、製造空氣污染，不烤肉可以做什麼？花蓮縣女教師成長協會理事長游淑貞說，中秋節本來就不是「烤肉節」，是家人團聚日，和朋友相約泡茶、賞月、觀星，到開闊的公園野餐、賞月、玩大地遊戲，也能比賽故事接龍、吃文旦、做文旦柚帽子，都很溫馨。
游淑貞也是花蓮縣幼教基金會監事，她說，中秋節烤肉，大人吃得很爽，但對小朋友卻是危險環境，小孩四處奔跑，萬一觸到火苗，都會產生接觸性燒燙傷。曾經有案例是，小孩因為互相奔跑追逐、不小心在烤肉架前跌倒，造成手臂嚴重燒燙傷。
她說，煙霧對大人的身體都有那麼高的危險性，小孩身體器官還沒發育成熟，吸二手菸都會危害，何況烤肉煙霧對呼吸器官還會造成刺激，容易形成過敏體質。
:f41:
-
烤肉保命必背公式
自由
（記者花孟璟）含亞硝酸食物＋含胺類食物＝亞硝胺（致癌物）
備註：
●不只是烤肉燒焦才會產生亞硝胺，只要把含亞硝酸鹽類燒烤食物、含胺類燒烤食物混著吃下肚，就會在腸胃合成亞硝胺。
●含亞硝酸食物：香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗；使用化學氮肥的蔬菜如紅蘿蔔、菠菜、大白菜、芹菜、雪裡紅、茄子。
●含胺類食物：乾燥海產鯖魚（柴魚）、鯷魚、魷魚乾、章魚、蝦米；生鮮海產如干貝、魚骨、鱈魚、秋刀魚。
★金屬中毒公式
烤肉醬（或檸檬汁）＋鋁箔紙＝金屬中毒
★安全烤肉停看聽：
●含亞硝酸鹽食物勿直接火烤，可採間接火烤，烤肉鐵網上再加一層錫箔紙，隔火加熱，可以減少致癌物，錫箔紙上不能滴入檸檬汁或有酸性物質的烤肉醬。
●臘肉、香腸類食物，不能和乳酸類飲料如優酪乳、養樂多、可爾必思一起喝。
●吃烤肉不喝可樂、咖啡，改喝無糖綠茶。（咖啡因與煙燻過的肉作用，會破壞體內氨基酸，誘發骨癌）
●吃1份烤肉配2份菜。
●肉類先自行醃過，不用烤肉醬。沾料用蔥、薑、蒜、洋蔥加上醬油，自己DIY，減少油、鹽攝取。
●大塊不易烤熟的肉類，可以先煮熟再烤，減少食物在炭火上停留的時間。
●不使用東南亞、中國進口低價木炭，改用質地堅硬、不易碎的備常炭，可以減輕污染及身體負擔。
:f41:
-
中秋烤肉 烤肉醬最好加水稀釋降低鹽份
中廣
溫蘭魁報導最近流行節能減碳，環保團體也呼籲大家中秋節儘量不要烤肉，減少烤肉時產生的濃煙污染環境，不過，還是有民眾認為烤肉才有過節的氣氛。營養師建議，肉片不要過份醃漬、烤肉醬最好加水稀釋後再使用，降低鹽和鈉的攝取量，並且要記得搭配蔬菜，才能吃得健康。
這幾年，烤肉變成中秋節不可或缺的活動，但是，一餐下來，熱量高得嚇人，高雄義大醫院營養課指出，傳統烤肉主要以牛五花肉、香腸、豬肉、培根、雞翅以及雞鴨的內臟為主，很多人烤肉時會刷上一層又一層的烤肉醬，如果再加上汽水、可樂、果汁等含糖飲料，熱量往往超過一千大卡，相當於一個成年人半天所需的熱量。
義大醫院營養課長李佳瑩建議，民眾使用烤肉醬時，千萬不要再加沙茶醬，這樣才不會攝取過多的鹽和鈉，而且，最好是加水稀釋
由於只吃烤肉，纖維素會不足，因此，營養師也建議，可以搭配青椒、甜椒、筊白筍、洋蔥和香菇，不過，要注意的是，玉米和地瓜屬於主食，並非蔬菜，另外，也可以喝些自製無糖的花草茶、綠茶或是洛神花茶，一方面去除口腔中的油膩感，也不會攝取過多的糖。
:f41:
-
中秋美食 高鈉、高反式脂肪 心血管病友 不宜多食
自由
文?康甄真（作者為耕莘醫院新店總院營養組營養師）國人講究吃，中秋節最具代表性的食物莫過於月餅、柚子，以及近年來盛行的烤肉活動。
月餅的特色因地而異，較為人知的有：蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅等。近年來更有各式各樣的月餅上市，例如：冰皮月餅、水果月餅、海味月餅、寒天月餅、藥膳月餅等。
◎在選購月餅時，除口味上的喜好，更應檢視衛生安全及營養的標示：
●衛生安全：注意外觀是否有變質及標示是否完整？標示內容項目如：內容物名稱及重量、食品添加物、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期及保存條件等。
●營養標示：注意總熱量及碳水化合物、脂肪的百分比例及總重量。一般市售月餅所含的脂肪和碳水化合物含量皆偏高，容易讓人在不知不覺中攝取過多熱量，而危害身體健康。特別是餡料中有蛋黃的月餅，一個蛋黃約含膽固醇250毫克，要謹慎食用。
另外，較容易被忽略的是鈉及反式脂肪的含量，提醒有糖尿病、高血壓、腎臟病及心血管疾病的民眾，應淺嚐即可，切勿貪食而導致病情惡化。含有高纖維及豐富維生素的柚子，則是最佳的體內清道夫。
◎除此之外，許多民眾會選擇烤肉來歡度中秋佳節，享受的同時，應注意以下事項：
●可在烤肉架上舖上一層鋁箔紙，避免食物烤焦，以及減少致癌物質的產生。
●蔬菜是最佳食材選擇，除了豐富的維生素、礦物質及纖維質外，還有對人體最有幫助的植物化學物質。其次是海鮮類或豆製品。
需要減重的人，建議搭配多量應時蔬菜，如：四季豆、洋蔥、茭白筍、鮮香菇、甜椒等，不但可以減少肉攝取，更可以吃得較健康。
維他命C是非常好的抗氧化物，如果搭配維他命C含量高的蔬果，如：青椒、番茄、高麗菜芽、番石榴、奇異果、柳橙等；或者可防癌食物如：十字花科蔬菜、菇類、蔥蒜類，都可以為健康加分。
●不管是否有慢性疾病，都應該將調味料或烤肉醬對半稀釋後使用。建議也可以DIY自製一些低鹽分的香草植物醬、蔥蒜醋醬等，以避免高鈉鹽分攝取。
除了以上的過節方式，在秋高氣爽的夜晚，也可以自備幾樣滷味、涼拌小菜來代替烤肉，擺上一盤組合式的文旦及月餅，再砌上一壺清香淡淡的茶（易影響睡眠者可選擇花草茶），相信會是不錯的選擇。
:f41:
-
中秋節前7天！ 食補可避感冒
TVBS
施協源俗話說「冬病夏治，夏病冬治」，現在正好是邁入秋天，早晚溫差大，很容易感冒，中醫師提醒，想要在秋冬遠離感冒，就得提升免疫力，尤其在9月7日「白露」到9月14日中秋節，這7天時間食補最有效，方法很簡單，只要拿東洋蔘、菊花等中藥材做成點心，就可達到效果。
時序已經邁入秋天，氣溫降低，抵抗力差的人比較容易感冒，中醫師說，這時候正好要進入「白露」這個節氣，可以考慮中藥食補，增強上呼吸道免疫力，預防感冒。
改善上呼吸道最效的，是在白露到中秋節這段時間，方法很簡單，可以做「蔘菊大海凍」來吃，材料有東洋蔘、菊花、澎大海、冰糖、果凍粉，東洋蔘和菊花一起用熱水泡10分鐘，澎大海也同樣用熱水泡軟打成泥，藥材一起攪拌，再加入果凍粉和冰糖，放涼就變成小朋友愛吃的果凍。
另一道甜品「蜜麥冬」，材料也簡單，利用去芯麥冬和蜂蜜，麥冬用熱水泡3小時，加入50g蜂蜜熬煮6小時，攪拌等湯汁收乾，再加剩下30g蜂蜜放涼。中醫師卓玉玲：「後天就是白露了，也就是進入了秋天，秋天是容易起燥的季節，多吃一點滋陰潤燥的食物來養肺氣。」
兩道料理性溫味潤、清熱解毒、補氣生津，食材又容易取得，中醫師提醒，9月7日「白露」到9月14日中秋節，這7天最適合補身，可以讓今年的秋冬有個強健身軀。
:f41:
-
桃衛生局:秋節烤肉煮熟再烤或鋁箔包起來烤
中廣
李明朝報導下週日就是中秋節，桃園縣衛生局提醒大家，中秋烤肉，香噴噴的碳烤美食背後暗藏高鹽、高油以及致癌的危機，建議民眾烤肉，可以先煮熟後再烤，降低毒素產生量。
桃園縣衛生局指出，中秋節烤肉最常見是香腸、火腿、熱狗、培根等食品，這些部分食品中含硝酸鹽及亞硝酸鹽，經過高溫調理後會有亞硝胺致癌物產生，最好先煮熟後再烤，讓毒素產生量較少。
桃園縣衛生局表示，烤肉所使用的肉品，可以選用瘦肉或剝皮的雞肉，避免肥肉、雞皮燒烤時脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素及不好的油脂滲入食用肉中。
衛生局食品衛生科長劉芳銘表示，烤肉是一大學問，一般而言，凡是超過100度以上溫度烹飪食物，都屬於高溫烹調，食物烹調的時間越久，溫度越高，所形成的致癌物質也就越多。
食品衛生科長劉芳銘建議民眾，烤肉的肉品，避免接觸到火的部分；劉芳銘說，「最好的方式，用鋁箔紙包起來，避免肉直接接觸火的部分」．
衛生局提醒民眾烤肉是盡興，肉品不要烤太久，以免影響到衛生品質．
:f41:
-
門諾醫院：吃1/4個月餅 應少吃半碗飯
中央社
記者劉嘉泰花蓮縣五日電月餅是中秋節的應景食品，但是一個月餅的熱量約四百大卡，相當於兩碗白飯的熱量，花蓮門諾醫院營養科主任鍾慧珍提醒民眾，應適量食用月餅以免不知不覺中變胖，她表示，吃月餅時應考量減少正餐的飯量，並增加每日運動量，讓攝取的熱量有進有出，以維護身體的健康。
鍾慧珍指出，吃一個月餅的熱量等同於兩碗白飯，如果在每天三餐以外，每天多吃一個月餅，約半個月就會發胖一公斤，而小月餅和蛋黃酥的熱量也約有二百五十大卡至三百大卡，吃多了都會讓體重上升。
許多民眾習慣把月餅、蛋黃酥當做飲茶時的點心，往往在喝茶聊天間，吃下好幾個月餅或蛋黃酥，鍾慧珍表示，這項習慣雖然可以滿足口腹之慾，但對於身體健康並沒有好處，民眾還是應適量食用以控制熱量的攝取，才不會因體重直線上升後悔不及。
鍾慧珍表示，品嚐月餅時應考量到每日的熱量攝取，如果吃四分之一個月餅，當餐應少吃半碗飯以維持均衡的熱量攝取，並增加每日運動量，讓所攝取的熱量有進有出，才能顧好自己的身體健康。
:f41:
-
中秋烤肉 門諾醫院提醒注意衛生營養
中央社
記者劉嘉泰花蓮縣七日電環保單位積極宣導中秋不烤肉，許多民眾仍決定在中秋節烤肉，花蓮門諾醫院提醒，肉類如未烤熟下肚，可能引發腸胃炎，如果烤過頭，燒焦的部分可能產生致癌物質有害健康，民眾除應小心處理烤肉外，最好搭配富含纖維的蔬果，以維護身體健康。
中秋烤肉通常聚集許多親朋好友，因太多人等著吃烤肉，往往出現肉類還未烤熟就下肚的情形，門諾指出，肉類食材新鮮程度難以掌握，未烤熟就食用可能會引發腸胃炎，烤過頭燒焦的部分可能產生致癌物質，也有害身體健康，民眾烤肉時應特別注意肉類食材的處理。
門諾表示，若要烤肉，最好再搭配富含維他命和纖維的水果、蔬菜，不僅可幫助消化，也可增加飽足感減少肉類的攝取，民眾也應避免多喝含糖飲料，以減輕腎臟的負擔。
一般民眾烤肉時習慣在肉片上塗抹烤肉醬，並以土司麵包夾肉片食用，導致攝取過多的熱量，門諾建議以零熱量的萵苣代替土司，並以洋蔥、蕃茄、魚露、檸檬、生辣椒和芝麻自製醬汁替代烤肉醬，如果再以魚類替代紅肉，將可有效減少熱量的攝取。
:f41:
-
中秋烤肉要重健康 糖尿病友減醣類 腎臟病患少吃肉
NOWnews
生活中心?綜合報導中秋節烤肉幾乎變成國民運動，不過這些蘊藏高蛋白高油脂的食物，對於腎臟病、糖尿病以及高血壓的病患，都會造成健康不小的負擔。營養師建議，若無法抗拒烤肉香味的誘惑，腎臟病者應該盡量少吃肉，而糖尿病者必須小心魚漿製品，才能吃的健康。
「不烤肉就沒有中秋味」，烤肉似乎已經成為台灣人中秋節必要的聚會活動，不過烤肉對腎臟病友會造成不小的負擔，但若真的忍不住要吃的話，營養師鄭佾琪建議：「腎臟病患可以將肉切薄，讓健康負擔少一點，或者多吃青椒玉米等蔬菜類食物」。
而糖尿病患則要避免醣類食物攝取過多，若是魚漿類以及豬血糕吃多了，那麼米飯主食就必須減量。高血壓病患為了避免血壓升高，肥肉自然不能多吃，必須把大快朵頤的目標對準雞肉和瘦肉，營養師說：「煮一鍋蔬菜湯搭配烤肉，可以讓飲食均衡又健康」。
另外，營養師也特別提醒大家，不要在食物上狂塗抹烤肉醬，因為裡面的鈉含量相當高，除了容易讓病患血壓升高，也增加一般人罹患高血壓的機率。建議大家吃烤肉前，用一比一或是一比二的比例，將烤肉醬用水稀釋，讓全家人都能吃的健康又開心。（新聞來源：東森記者邱曉佩、林奕勳）
:f41:
-
烤肉要熟不要炭 北市衛局籲火勿接觸食物
中央社
記者林紳旭台北八日電台北市衛生局今天表示，中秋烤肉為國人流行活動，在節能減碳原則下，呼籲民眾儘量不烤肉，若非烤不可，烤肉方式可稍做改變，不要讓炭火直接觸及食物，避免產生焦油、多環芳香烴化合物等致癌物質，不僅吃得健康也為減碳貢獻力量。
衛生局藥物食品處長姜郁美表示，傳統烤肉使用木炭，炭烤後的肉類食品雖然香脆可口，但是在燒烤的過程中，肉類的油脂滴到木炭，燃燒產生的焦油及多環芳香烴化合物，多含有致癌化合物，吃多了會增加罹癌的機率。木炭燃燒過程中也會產生大量二氧化碳，非常不環保。
姜郁美建議，在室內烤肉可以使用烤箱、插電的鐵板燒、火烤兩用爐或用瓦斯爐煎烤；若到戶外則可使用攜帶型的瓦斯鐵板燒、瓦斯爐、或是在家烤好後帶到戶外食用，都能享受到烤肉的樂趣。
衛生局表示，烤肉餐多是以肉類為主，常忽略了主食、蔬果類的攝取，建議不妨搭配各式蔬果，彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小蕃茄、小黃瓜等，不但顏色誘人，又能增加蔬果、纖維攝取。
衛生局提供簡單、環保又好吃的「韓式烤肉蔬菜捲」菜單，強調不僅有飽足感，又能有效減少肉類的攝取。材料有火鍋豬肉片、蔬菜羅美心或西洋生菜、韓國泡菜、鹽和醬油；作法為將羅美心洗淨備用，接著將火鍋肉片用烤箱、鐵板燒烤熟；取一葉羅美心包入烤好的肉片及適量的韓國泡菜，捲好即可食用。
:f41:
-
月餅聰明吃 營養師建議分切共享
中央社
記者陳舜協台北七日電不管中秋節要不要烤肉，月餅是家家戶戶必備的應景食品，不過，一顆蛋黃酥熱量相當於一碗白飯，一不小心就會攝取過多熱量。營養師建議，各式各樣餡料豐富的月餅，切開分食、共享，每塊月餅吃四分之一，份量少但口感豐富，也避免攝取過多熱量。
台北市萬芳醫院營養師金美雲表示，一碗白飯熱量約兩百八十大卡，一顆蛋黃酥的熱量卻可輕易超過三百大卡，內餡精緻的廣式月餅更可達到六百大卡，是典型的高脂、高糖、高熱量食品。
她說，雖然一般大眾都知道月餅是高熱量食品，但因為是應景食品，不可能不吃，但為避免吃得太多，建議民眾將不同口味的月餅分切後一起分享，淺嚐即可。
除了月餅，柚子也是必要的應景水果，雖然擁有可觀的維生素 C 與纖維素，但熱量也相當驚人，兩、三片柚子的熱量就高達六十大卡，加上搭配月餅喝的飲料，熱量也是相當驚人。
金美雲建議，中秋賞月時，飲料最好飲用開水或無糖的茶飲料，此外，應多食用富含多種維生素、纖維素的蔬菜、水果，以補充中秋期間以烤肉、月餅攝取不足，並幫助消化。
:f41:
-
月餅聰明吃 營養師建議分切共享
中央社
記者陳舜協台北七日電不管中秋節要不要烤肉，月餅是家家戶戶必備的應景食品，不過，一顆蛋黃酥熱量相當於一碗白飯，一不小心就會攝取過多熱量。營養師建議，各式各樣餡料豐富的月餅，切開分食、共享，每塊月餅吃四分之一，份量少但口感豐富，也避免攝取過多熱量。
台北市萬芳醫院營養師金美雲表示，一碗白飯熱量約兩百八十大卡，一顆蛋黃酥的熱量卻可輕易超過三百大卡，內餡精緻的廣式月餅更可達到六百大卡，是典型的高脂、高糖、高熱量食品。
她說，雖然一般大眾都知道月餅是高熱量食品，但因為是應景食品，不可能不吃，但為避免吃得太多，建議民眾將不同口味的月餅分切後一起分享，淺嚐即可。
除了月餅，柚子也是必要的應景水果，雖然擁有可觀的維生素 C 與纖維素，但熱量也相當驚人，兩、三片柚子的熱量就高達六十大卡，加上搭配月餅喝的飲料，熱量也是相當驚人。
金美雲建議，中秋賞月時，飲料最好飲用開水或無糖的茶飲料，此外，應多食用富含多種維生素、纖維素的蔬菜、水果，以補充中秋期間以烤肉、月餅攝取不足，並幫助消化。
:f41:
-
舖鋁箔紙 烤肉不「炭」氣
自由
〔記者林相美?台北報導〕中秋節健康吃烤肉，台北市衛生局建議，室內烤肉可使用烤箱、鐵板燒、火烤兩用爐，或用瓦斯爐煎烤；戶外則以攜帶型的瓦斯鐵板燒、瓦斯爐或在家烤好後帶到戶外食用；使用木炭烤肉，先在烤肉架舖鋁箔紙，避免食物與炭火直接接觸。
衛生局藥物食品管理處技士范思美昨天示範韓式泡菜豬肉捲，既可增加飽足感，又能減少肉類攝取。她說，先將羅美心或羅曼一片片洗淨，用冷開水或礦泉水沖洗後備用，接著把火鍋肉片用烤箱或鐵板燒烤熟，取一片生菜，包入烤好的肉片及泡菜，捲好即可食用，若不吃辣或口味較重者，烤肉時可加入適量的鹽或醬油調味。
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，烤肉餐大多以肉類為主，常忽略主食、蔬果，建議烤肉時搭配彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小番茄、小黃瓜等各式蔬果，至於主食類可考慮烤地瓜、烤玉米或吐司麵包；中秋當令的柚子維生素C較一般水果豐富，不過，柚子薄薄2、3片熱量達60大卡，不宜多吃，以免攝取過多熱量。
姜郁美說，傳統烤肉使用木炭，燒烤時，肉類油脂滴到木炭上，燃燒產生的焦油及多環芳香烴化合物，均含有類似致癌化合物，吃多會增加罹癌機率，因此務必在烤肉架上舖鋁箔紙，鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕，建議烤完再加入酸性調味汁。
月餅抽驗 均符合規定另外，衛生局昨天也公布月餅及餡料抽驗結果，檢驗125件，包含月餅53件、餡料72件，檢驗防腐劑、色素，結果均符合規定。姜郁美提醒，挑選月餅時，以少鹽、少糖、少油為原則，以1個廣式月餅為例，熱量約600大卡，相當於2碗白飯，吃月餅時，應減少正餐約一半的米飯量，多攝取青菜，才能達到均衡飲食。民眾可至衛生局網站查詢合格業者名單，網址：http://www.health.gov.tw。
:f41:
-
中秋吃烤肉 醫師：吃多恐致胃癌
NOWnews
生活中心?綜合報導中秋佳節這禮拜即將到來，許多民眾會在秋節烤肉，但是醫師提醒民眾，烤肉不僅會污染空氣，而且燒烤的食物在加熱過程中，會形成一種亞硝酸鹽，吃多了有礙健康，因此建議民眾吃燒烤，淺嚐即止就好、不要過量，若食用過量容易罹患胃癌。
醫師表示，燒烤的食物在加熱過程中，會形成致癌的亞硝酸鹽，當食物進入胃裡後，則變成亞硝酸基，若食用過量的亞硝酸鹽，容易罹患胃癌，民眾不可不慎；而亞硝酸基的形成，是因為蛋白質被過度的加熱所導致，因此燒烤類的食物，烤焦的部分應盡量避免食用。
根據世界衛生組織(WHO)的世界癌症報告，有30%的癌症可能與飲食及營養有關，而過度的鹽份攝取，是罹患胃癌、高血壓的危險因素，使用煙燻的臘肉、用鹽浸泡的醃漬物，也是罹患癌症的高危險食物，民眾應儘量少攝取。
醫師建議，每天攝取至少5份各種顏色的新鮮水果、蔬菜，不但能保持排便暢通，還可有效降低口腔癌、肺癌、子宮頸癌等癌症，平時儘量少吃煙燻、醃漬物，以及油炸類高油脂的食物，可減低罹患乳癌、大腸直腸癌的風險。
此外，烤肉時所散發的有害氣體會刺激眼睛，對呼吸道、心血管等都有不良影響，同時會產生高熱量、誘發癌症、引發心臟病等後遺症；中秋節過後，各醫院胃腸科、心臟科、燒燙傷等科門診量，平均增加5%~10%，民眾烤肉前值得三思。
:f41:
-
烤箱不沾鍋烤肉 應景兼養生
蘋果日報
【高麗玲╱台北報導】政府雖籲中秋別烤肉，但很多人仍認為不烤肉就無秋節氣氛。營養師昨建議民眾，可用烤箱、不沾鍋取代用炭火烤肉，不僅減少空氣污染，又可少吃烤焦食物恐產生的致癌物；另可運用健康的「得舒」飲食法，享受少油、少鹽、多蔬果的健康烤肉餐。
多蔬果白肉取代紅肉
國泰醫院營養組組長李惠蓉說，國內正在推廣的得舒（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）飲食，是一種多吃蔬果、堅果、全榖與低脂乳品的飲食，以家禽、瘦肉、魚類代紅肉，減少脂質、飽和脂肪酸及膽固醇攝取，並增加鈣、鎂、鉀等微量元素及纖維含量，有助預防與降高血壓。
國泰醫院昨示範「中秋得舒食譜」，如烤肉片先用大蒜、醬油醃製，撒上杏仁片後以烤箱烘烤，油脂及鈉含量可較傳統沙茶烤肉醬少許多，另可用燕麥、糯米製作烤飯糰，用生菜及柚子包肉片，不僅可吃到中秋應景食物，也不會吃進過量鈉及油脂。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍提醒，成人每天魚、肉、蛋類攝取量為四份，一兩肉、四隻草蝦、六顆大蛤蜊即各為一份，烤肉時切勿大吃大喝，以免攝取過量。中秋烤肉注意事項
．可自製烤肉醬，如用香料、香菜、優格做沾料，少用市售沾料、沙茶醬，以減少鈉及油脂攝取
．烤肉時容易吃過量肉類，成人每天魚、肉、蛋類攝取量為4份，1兩肉、4隻草蝦、6顆大蛤蜊各約1份，烤肉時勿吃太多
．烤肉時應增蔬菜量，如烤肉串可加青椒、香菇等
．可用烤箱、不沾鍋取代炭火烤肉，減少空氣污染，也可少吃可能的致癌物質
資料來源：張惠萍營養師:f41:
Log in to reply.