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《中秋特輯》祝大家中秋節快樂!!!
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中秋烤肉 醫師:注意食材清潔避免燒燙傷
中央社
記者顧恆湛台北二十三日電烤肉逐漸成為中秋節的應景活動，醫師提醒，烤肉時應注意食材清潔，及食物是否煮熟；使用炭火或火把時也應該特別小心，才能避免因吃壞肚子或燒燙傷送醫掛急診。
根據往年經驗，中秋節期間，赴各大醫院掛急診較多的病患，包括吃壞肚子或燒、燙傷的烤肉客，及在野外不慎遭穿刺傷或被蚊蟲咬傷的病人。
三軍總醫院汀州院區急診外科主任張立偉表示，若民眾不小心被燒、燙傷，應立即用清水「沖」洗後送醫處理，在送醫過程中「泡」水降溫，千萬不要驚慌。烤肉也要注意食物的清潔及煮熟後再吃，避免吃壞肚子。
張立偉也提醒，民眾烤肉應該注意通風，不然過多的煙霧可能會危害身體健康，也會造成環境的污染。
此外，衛生署呼籲，民眾應正確使用烤肉架燒烤食材，才可減少致癌物質產生的風險。民眾購買烤肉架，應注意外觀是否完好，電鍍易剝落或觸摸時有髒污者，食材切勿直接置放架上燒烤。
衛生署說，烤肉時，建議食材以鋁箔包起來，或在烤肉架上墊一層鋁箔紙後加熱，避免生鮮食物與火直接接觸，減少不良物質產生。使用鋁箔烤肉時，酸性調味醬料不要塗抹在食材上直接燒烤，應在食材燒烤後再添加。
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海鮮出問題中秋怎麼烤？ 專家：注意蝦頭跟魚肚
東森
記者:陳諺瑩、王鴻年?台北報導中秋烤肉烤海鮮要注意了，衛生署22日查獲一批越南龍蝦，查驗出含有禁藥-硝基夫喃；另外有一批進口鮭魚，驗到禁藥孔雀綠。雖然衛生署已下令廠商回收，驗出禁藥的龍蝦、鮭魚沒有流入市面，但市售海鮮是不是有沒驗到的殘毒蝦、殘毒魚？事實上，中秋烤海鮮，只要注意一些細節，還是可以安心享用。
一般烤盤上滿滿一盤蝦，不過這樣連頭帶尾的烤法，很可能會把殘留藥物吃下肚，愛吃蝦的民眾請注意，烤蝦的時候不要整隻去烤，因為蝦頭還有一條黑黑的泥腸，都是藥物殘留最嚴重的地方。
先把蝦頭切掉，再掰開蝦殼取出泥腸，處理過程雖然有點費時，但想吃得健康吃得安全，這道手續絕對省不得，除了吃蝦要注意，吃魚也大有學問，像是專門用來打防腐劑的魚肚是絕對不能碰，而老饕最愛的魚頭魚尾也是藥物殘留較多的部位。
林口長庚醫院”>長庚醫院毒物科主任林杰梁就說：「(魚販)可能把這些保鮮劑打到魚肚子裡面去，為什麼會這樣做，是因為肚子的內臟是最容易腐敗的，所以假如去除這幾個地方去燒烤，我想應該沒問題。」
因為盛產、較便宜的海鮮魚類，通常比較沒有用藥的問題因此醫師建議中秋烤肉可以選用野生的秋刀魚或花灰做為食材，減少吃到問題海鮮的可能性。
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中秋BBQ健康有技巧 香腸先微波 五花肉要烤乾
烤肉是中秋節少不了的活動之一，但食材大都含有高比例的油脂和熱量，不僅一般人食用過多可能造成肥胖，如果有高血壓、膽固醇過高或其他心血管疾病的人吃了，也容易增加身體的負擔。林口長庚醫院營養師曹雅姿特別針對幾種在烤肉時常吃的食物，例如肉類、海鮮、甜不辣、熱狗等，提出食用注意，避免烤肉時吃進過多的油脂和熱量，減少身體的負擔。
這樣做
生熟食材應分開
無論是盛裝的盤子或夾食物的器具，都應該把生食和熟食所使用的工具分開，否則可能還沒熟的食物有細菌，生食和熟食放在一起，細菌容易感染到熟食中，再吃進肚子容易導致腸胃炎、腹瀉等疾病。網子完整無瑕疵
在購買烤肉的網子時，要注意外觀是否完好，如果是電鍍的烤肉網，容易有剝落的狀況，應避免選購。若已買回家了發現觸摸時有髒汙，就不應將食材直接放在網子上烤，應先用錫箔紙把食物包好再烤，但不要邊烤邊滴檸檬汁，以免金屬物質溶出。可自製低鹽醬料
一般的烤肉醬都太鹹，有高血壓或其他心血管疾病者不適合多吃，建議用低鹽或薄鹽醬油加蔥、蒜、檸檬汁等自製醬料。但洗腎病患或有腎臟病的人，不適合食用低鈉鹽製成的醬料，因為低鈉鹽的鉀含量很高，病症會惡化。避免邊烤邊刷醬
為了增加食材的味道，常在烤肉時反覆刷烤肉醬，曹雅姿營養師指出，如果食材沾太多醬料，吃進後易造成血壓上升，增加罹患心臟病、高血壓等慢性疾病的危險，烤完再沾些調味料即可。若習慣邊烤肉邊刷醬的人，最好用等比例白開水稀釋醬料。先了解 蔬菜增加飽足感
烤肉時不應只著重在肉類，應該準備適量、多樣的食物，才能攝取均衡的營養，避免吃進過多脂肪和熱量等，曹雅姿營養師建議，可在烤肉中加入蔬菜，蔬菜的纖維能增加飽足感，且去除肉類的油膩，例如青椒、筊白筍等都是很適合拿來燒烤的食材。健康吃
熱狗應半熟再烤
香腸、火腿和熱狗等都屬於硝酸類食物，在高溫燒烤時會有亞硝酸鹽的致癌物產生。曹雅姿營養師建議，若將上述食材先微波到半熟再烤，可使亞硝酸鹽流失，毒素產生量也較少，而且如果有吃這類食物，最好能搭配青菜水果一起食用，或者配1杯無糖綠茶，減少致癌物的形成。海鮮類不吃卵蛋
海鮮中含豐富蛋白質，油脂的含量也比五花肉少，但膽固醇和普林卻很高，攝取過量膽固醇易罹患心血管疾病；普林會導致痛風復發。痛風者可吃瘦肉等補充蛋白質；高血脂等心血管疾病的人，吃海鮮則要避免頭部、卵蛋這些膽固醇較高的部位。五花肉烤久一點
五花肉是烤肉常見的食材，有豐富的油脂，吃起來口感滑嫩，但曹雅姿營養師提醒，只要有肥肉，熱量都很高，而且肉片含大量的飽和脂肪酸，若是有心血管疾病、高血脂的人應減少攝取，如果真的要吃，就要烤久一點，烤到肉片乾乾的，以不硬、不焦為原則，盡量越少油脂越好。甜不辣避免碳化
主食類包括甜不辣、米血糕、玉米和土司等，這些食物為碳水化合物組成，烤肉時容易焦掉、碳化，產生致癌物質，所以在烤甜不辣、土司等食物時，要注意燒烤的時間，避免烤太久，視火候通常烤10分鐘以內即可；但若是玉米、米血等較不易熟的食物，就需要經常翻面，如果發現有焦掉就不要吃。瘦肉比肥肉少油
白肉的油脂和熱量比紅肉低，而且瘦肉又比肥肉佳，例如等量的雞肉油脂含量和熱量都比豬肉、牛肉少。膽固醇過高者建議挑雞肉，少吃豬肉或牛肉，肉類若有皮，像是雞皮等，最好去皮再烤。而油脂較少的肉易烤焦，要勤翻面。專家說
泡茶和烤肉配著吃
(林口長庚醫院營養師曹雅姿)
烤肉時不要再搭配含糖飲料，易喝進太多熱量，建議可以泡一壺茶，再搭配水果，補充維生素C、纖維質和抗氧化物。不冒煙時汙染較少
(林口長庚醫院毒物科醫師林杰樑)
炭火發紅不冒煙時，食材受煙汙染較少，熱力也較均勻，這時燒烤較安全，或者可以把網子架高，離碳火遠一點，較不易產生致癌物質。(Apple Daily)
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祝願中秋節快樂~~
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烤肉鹹焦香 易影響健康
時報
記者:【程炳璋?高雄報導】烤肉時的色、香、味令人垂涎三尺，但在營養專家眼中，卻是少接觸為妙，焦黑的食物致癌、香氣影響健康、鹽分過量對糖尿病患者更是無形負擔。
中秋烤肉已成習俗，家家戶戶烤肉香是遊子回家團圓的記憶。不過阮綜合醫院營養師陳香吟表示，烤肉時的色、香、味，都須拿捏得當，否則將危害身體健康，反而不妥。
烤肉時，最好把生、熟食物分開處理，最好使用不同的砧板、刀具及碗筷，海鮮類易有海洋弧菌或創傷弧菌，容易造成腸胃炎與慢性病人的敗血性休克。
蔬菜水果與茶葉，可以提供足量的維生素Ｃ、纖維質及抗氧化解毒物質，陳香吟說，烤肉時吃進去的蔬菜水果份量，最好是肉類海鮮類的兩倍。建議民眾在烤肉時，可以先煮一大鍋包含各式青菜的菜湯，另外準備柚子與水果。
烤肉最忌諱烤焦，焦黑食物易致癌眾所周知，但烤肉過程中，肉類油脂滴入炭中，油脂加熱會產生芳香的多環碳氫化合物的煙霧產生，這些成分不論是進入食物中，或是吸入人體，都會對健康產生影響。
陳香吟指出，民眾可以在戶外通風的地點烤肉，並選油脂較少的瘦肉，減少吸入烤肉產生的油煙味，並將肉類先醃製過，除了入味外，還可大幅降低致癌物質產生。
肉類所含的蛋白質、氨基酸容易因為木炭的高溫而裂解，產生胺類衍生物。陳香吟建議，民眾可以用鍋子烤，避免食物、火、煙直接接觸。另外也可以把烤肉架架高，用低溫慢烤，減少產生致癌物的機會。
烤肉搭配乳酸飲料引用時需注意，吃烤香腸、臘肉、火腿等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食物，不宜和乳酸飲料同時飲用。因為香腸、火腿等食物在製程中會加入硝酸鹽，而乳酸飲料、優酪乳含有乳酸菌，同時食用易產生致癌物，最好隔一至二小時才食用。
糖尿病患者參與烤肉活動更需謹慎，建議適量減少攝取肉類食物，以免膽固醇升高，並以白開水當飲料。高血壓、腎臟病患者則須減少鹽份攝取，例如烤肉醬、沙茶醬勿沾太多，以免造成身體負擔。
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烤肉煙霧 心血管病患當心吸多傷身
中廣
徐韻翔報導中秋烤肉一家烤肉萬家香，想應景嚐美味又要健康，醫師提醒，包括烤肉地點的選擇、烤肉器具品質及烤肉方式都馬虎不得，烤肉地方要通風，烤肉架盡量挑不袗材質，燒烤時可以鋪上鋁箔紙避開碳火煙灰所產生的有害物，而酸性調味料，則要小心不要在燒烤時接觸到鋁箔，以免重金屬釋出。
中秋烤肉要健康，林口長庚醫院”>長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，首先烤肉地點就要注意，最好選擇通風的室外，因為烤肉所產生的煙霧可能有一些毒性氣體，包括微量戴奧辛以及一氧化碳等，一氧化碳會阻止人體血管中的血紅素攜帶氧氣，尤其對於原本就有心血管疾病患者，可能會有健康風險，因此烤肉時，要避免吸入過多煙霧。
地點選定後，林杰樑說，買烤肉架要注意外觀是否完好，否則電鍍容易剝落釋出的物質可能影響健康，因此建議民眾買烤肉架時，不要買太便宜品質不良的產品，其實可以挑選不袗材質的烤肉架，雖然比較貴，但是可以使用好幾年，也比較健康。
醫師提醒，烤肉時再鋪層鋁箔、錫箔紙在烤肉架上再加熱，或包裹住食材烤，會比較能夠避免直接接觸到碳火煙灰等所產生的不良物質，此外，酸性調味料，例如檸檬汁、醋等，可千萬別塗抹在食材，因為這些物質接觸到鋁箔，容易讓重金屬成分釋出，污染食物，應該要考完後放在餐盤再加調味料，烤焦的部分則不要吃。
營養師說，民眾在烤好的食物上，灑上一點檸檬汁，水果醋，或搭配富含維他命C的蔬果，不但增加口感，其實也能緩解致癌物產生，例如香腸中的亞硝鹽也不會變成有害的亞硝氨，一舉數得。
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中秋大吃大喝肚脹氣 胸前伸展運動可舒緩
中央社
記者陳舜協台北二十五日電中秋節家人團聚，月餅、烤肉、袖子、飲料，樣樣美味，吃喝一頓難以避免。台北榮新診所副院長何一成今天表示，依往年經驗，中秋過後因肚腹脹氣、拉肚子求診病患平均增加兩成；物理師治療公會全國聯合會理事長簡文仁表示，胸前伸展運動可舒緩脹氣，但減肥還是要持續運動。
何一成表示，中秋節期間民眾因飲食太大量、冷熱交替飲食，每年因肚腹脹氣、拉肚子、嘔吐到診所求診的量較平日平均增加兩成左右。
他指出，袖子含豐富寡糖、月餅高油、高糖，人體都難以吸收，多吃都容易會脹氣、拉肚子，門診發現，因脹氣求診的病患較拉肚子的病患多出兩倍左右，雖然不致有生命危險，但會令人相當難受，醫生幫得上忙的地方也很有限。
簡文仁表示，以物理治療師的角度來看，脹氣時做些簡單的胸前伸展運動可以舒緩。
他說，做胸前伸展運動時，頭要向後仰、下巴上提，胸腹前挺，腳尖墊高，類似鴨鵝伸長脖子狀，每次伸展持續十秒，伸展三、五下後，有利腸胃脹氣排出。
簡文仁還說，吃飽喝足後坐著不動，也容易讓肚腹脹氣，建議民眾飲食完畢後，最好還是走動十分鐘、做做三、五次胸前伸展運動，讓脹氣的可能性降到最低。
至於要如何減下小肚腩？簡文仁說，持續、有恆心的運動，才能真正達到健身、減肥效果。
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N95口罩、隔離衣上身》烤肉裝 罩得住
聯合
記者:林宜靜?台北報導中秋節到處可以看到烤肉攤，烤肉好吃，但煙味對身體可沒好處，胸腔科醫師表示，呼吸道不好的人，應該避免吸入過多烤肉煙霧。
萬芳醫院胸腔科醫師余明治表示，雖然國內缺少針對烤肉對人體是否會造成危害的研究，但對於呼吸道不好或有慢性阻塞性肺炎的人，烤肉時的濃煙會對氣管造成刺激，最好避免。幸好不是每天都在烤肉，中秋節短暫、偶而為之應該還好，不致造成太大影響。
不過現代人重視健康，有人為了慎重起見，烤肉時不僅戴浴帽、穿隔離衣，而且還加戴了N95口罩「全副武裝」來遠離烤肉的煙害，讓烤肉的巴比Q吃得更健康。
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秋節連假罹患急性腸胃炎.心血管病例倍增
中廣
李河錫報導在中秋連續假期中，不少民眾安排烤肉、聚餐等活動，導致中部地區各醫療院所統計，因暴飲暴食罹患急性腸胃炎、心血管病變的病例，比平常約增加一倍，醫師呼籲民眾在節後要調整飲食、找回健康。
今年的中秋節連續假期特別長、長達四天，有不少民眾從休假日前一晚的上週五開始，就一連安排公司團體聚會、親友烤肉聚餐等活動，因暴飲暴食而導致罹患急性腸胃炎、心血管病變的病例明顯增加，根據彰化秀傳、基督教以及台中澄清等中部地區各醫療院所統計發現，因為天氣陰雨，遭到鞭炮炸傷的民眾明顯減少，不過因烤肉聚餐增加，造成罹患急性腸胃炎，以及中老年民眾引發突發性心血管病變的病例，都比平常約增加一倍左右，彰基醫院急診部主任張進富醫師表示，大部分是因為飲食沒有節制、生熟食與海鮮類沒有分類，病菌交叉感染所造成。
中秋節期間烤肉，已成為全民運動，不少民眾認為只是偶而吃烤肉，不至於嚴重影響健康，不過肝膽腸胃科的專業醫師，還是呼籲民眾，在節慶過後還是要調回正常飲食、適當運動，才不會造成負擔影響健康。
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塞車憋尿 醫師：當心腎臟發炎 膀胱破
中央社
記者陳舜協台北二十五日電中秋節連續假期最後一天，預估會出現返回上班崗位車潮。醫師提醒，長時間憋尿可能會引起腎臟發炎，攝護腺肥大的人還可能會引發急性尿瀦流，膀胱被撐大，想尿卻尿不出來，甚至被撐破，建議上車前先把尿液排空、避免過量喝水，以免憋尿憋出問題。
書田診所泌尿科主任林儒廷表示，一般人都知道憋尿不好，但遇到塞車狀況時，常常找不到適宜的地方或不願因為尿尿「浪費」時間，寧願憋尿，但卻可能因此造成腎臟發炎、尿瀦流等問題。
林儒廷說，憋尿能容忍的程度跟引發的症狀，依個人體質可能會有不同反應，他曾在門診時收治過一個患者，只憋尿十分鐘，卻引發腎臟發炎；攝護腺肥大、膀胱排空不良、膀胱收縮不好的人，有這些症狀的民眾，一開始憋尿就要趕快排尿，否則憋尿時間一久，就可能引發急性尿瀦流症狀。
他指出，急性尿瀦流症狀是指膀胱隨著憋尿時間逐漸膨脹，最後想尿卻尿不出來，若不及時引尿，嚴重時膀胱甚至會破裂。
林儒廷表示，一般成人膀胱的容量約四百cc，喝下七百 cc 容量白開水，約一小時後就會想排尿，喝茶、咖啡等利尿飲料，時間會更短，建議民眾上車前最好先將尿液排空，在車上也要少喝飲料，最好車上還要準備好寬口容器，以便塞車不得已時，利於車上排尿。
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頭痛失眠腹瀉…長假症候群 排隊看精神科
自由
〔記者魏怡嘉、胡清暉、楊菁菁、蘇孟娟綜合報導〕中秋假期結束，精神科醫師表示，長假結束後，因胸悶、失眠、頭痛及拉肚子就診的病患明顯多了起來，經功能檢查沒有問題之後，幾乎都轉到精神科門診來，原來是「長假症候群」作怪。
腸胃炎、燙傷增加此外也有醫院門診出現連續打三天麻將心悸嘔吐、大吃大喝腸胃發炎，還有人因烤肉不慎燙傷小腿、夫妻吵架打傷孩子的家暴案件。
高雄榮總急診部指出，幾天連續假期天氣狀況不佳，車禍明顯增加，有人因為出外聚會騎車時滑倒，也有遭酒後開車撞傷的，其他多半是腸胃不適、拉肚子或是脹氣無法消化。
比較特別的是，有一位三十多歲的男子，到醫院時左小腿燙傷，據說是烤肉時不小心撞倒烤肉架，燙傷左小腿。
中國附醫急診室主任陳維恭建議，接下來這幾天建議大家多輕食、多喝水，縮短食物留在腸道的時間，降低毒素吸收。
擔心裁員也屬症候群
北投醫院精神科主任李光輝也發現，在經濟不景氣的當下，有不少上班族其實內心有「不上班恐懼症」，擔心長假之後就被裁員，也是另類的長假症候群。
新光醫院精神科主治醫師林博表示，很多人長假都玩到最後一天，甚至最後一刻，結果隔天上班，無論心情上或精神上都沒有做好調適，很容易出現適應不良，門診中「長假症候群」最常見的症狀就是失眠、頭痛、心悸、氣喘、頭痛、拉肚子及發抖等。
憂鬱症容易復發
林博指出，對於本身就有恐慌症或是憂鬱症的病患來說，體質本來就比較敏感，長假的結束，往往是病情最易復發的時候，所以每次長假一結束，門診中都會看到一些老面孔。
林博表示，要避免長假症候群，建議長假不要玩到最後一天，最好留個半天，好好想一下隔天工作的事，多少可以減輕面對工作時的壓力，上班一個星期後，胸悶、頭痛或是失眠的症狀仍然持續，要趕緊找醫生尋求治療。
少玩半天可減壓
李光輝醫師也建議，通勤時不妨提早一站下車，走路到公司，一開始工作時，先從簡單的影印資料、整理文件做起，累積成就感，熟悉一下工作的感覺，不要一上班就挑最難的工作下手。
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營養師：月餅賞味期限短最好儘早食用
中廣
李河錫報導中秋假期結束，不少民眾家中還存留親友致贈的月餅，營養師提醒，因為月餅賞味期限相當短，呼籲民眾做好保鮮並儘早食用。
中秋節期間，彰化基督教醫院有關消化系統的急診量與門診患者都明顯增加，不過不少民眾反映，並沒有暴飲暴食，對高卡路里的烤肉也是相當節制，不料還是吃壞肚子，經營養師游欣亭彙整發現，不少民眾、尤其是老年患者，大部分都是太過於「惜福愛物」，對於親朋好友所致贈的大量月餅，不僅沒有妥善冷藏保鮮、或注意保存期限，誤食外表看似美味、其實已滋生病菌的月餅，才會引發急性腸胃炎，因此呼籲民眾，在過完中秋之後，對剩餘的月餅可採取冷藏或冷凍來保鮮，食用時再烘烤或微波加熱，並儘早食用，以免危害到健康。
一般講究精緻、沒有添加防腐劑的養生月餅，保存期限約只有一個星期到十天，民眾務必要注意，尤其更要提醒比較惜物的老年長輩，千萬不要食用過期月餅，以免引發腸胃病變。
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掌握健康 慢性病患也可享用月餅度中秋
中廣
李書璇報導中秋節即將來臨，吃月餅和柚子是應景的活動。然而許多慢性病患者因為擔心病情，不敢輕易嘗試這些應景美食；對此營養師表示，除了腎臟病患者因為需要限制蛋白質，比較不建議吃月餅，大部分慢性病患只要掌握少油少鹽少糖多纖維的原則，還是可以依照營養師建議適量享用月餅和柚子。
中秋節越來越近，許多人開始開心享用月餅，但像糖尿病、高血壓、慢性腎臟病患，卻為了病情必須忌口，不過台北縣立醫院營養師李昆霙表示，如果能瞭解健康飲食原則，慢性病患者也能歡度中秋；像是糖尿病病友，建議攝取1/8個或1/4個月餅；應景柚子以1/4到1/3個來代替1份水果的量。此外高血壓病友則需要考量油脂及鹽份的攝取量，所以重鹹及酥皮類月餅不適合食用，也要避免吃含有高膽固醇的蛋黃餡月餅。
李昆霙也說，慢性腎臟病病友部份因為需要限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀)，而無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅皆含有高量的鈉、磷、鉀，對腎臟不好的人會產生很大的負擔，因此不建議食用各類月餅。而參加北縣衛生局主辦的抗漲健康月餅製作比賽，獲得最高分的開明工商餐飲科學生也推薦他們製作的健康月餅，在低熱量的抹茶餡中加入包種茶粉末和蔓越莓製成月餅，健康清香，也讓身體沒有負擔。學生們也鼓勵大家可以自己試試動手做月餅，控制熱量糖分，讓中秋節可以吃的更健康。
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低納、代糖烤肉醬可讓中秋烤肉健康吃
中廣雖然各界大力推動節能減碳，預期今年中秋節烤肉人潮會比往年少，不過想烤肉的人也不在少數．署立嘉義醫院衛教室與中華醫事科技大學營養系今年推出「低納、代糖烤肉醬」，希望民眾中秋佳節能烤得安心、吃得健康；嘉義醫院營養師趙梅芬強調，烤肉時要搭配大量的蔬菜，綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。
嘉義醫院營養師趙梅芬表示，吃一根香腸、啃一根玉米，要散步70分鐘，才能把的熱量消耗掉，想減肥的民眾，要「三思而後吃」。營養師說，健康烤肉有多項原則，第一將烤肉食材的分類，不要只烤肉類，要均衡飲食；第二肉類醃製後，先要存放冰箱，避免滋生細菌；第三搭配大量蔬菜，因為綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。
另外，營養師提醒，還要注意食物烤熟就好，不要烤的太焦，以避免吃下致癌物。同時，烤肉醬要稀釋，以降低納的攝取，或是自製「低納、代糖烤肉醬」用醬油、代糖、米酒、蘋果、檸檬調配而成，以確保烤肉時能吃的健康。
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秋節不烤肉 環保署：減碳少毒更健康
央廣
張嘉芳中秋烤肉是很多民眾必做的事，不過，環保署卻指出，如果以烤肉2小時需燃燒1公斤木炭計算，所排放的二氧化碳量高達3.7公斤，如果推算到全國的話，全台一晚不烤肉效益相當於舉辦36次夏至關燈活動，中秋不烤肉不僅能落實「節能減碳」，民眾還能避免吸入過多有毒化學物質，身體更健康。
烤肉是中秋節應景活動，但環保署毒管處處長袁紹英卻指出，如果以一家4口烤肉2小時需燃燒1公斤木炭，全國有3成民眾烤肉計算的話，將產生6382噸半的二氧化碳，如果以2008年夏至關燈活動可減少178噸二氧化碳來看，中秋節全國一晚不吃碳烤的效益可抵36次關燈活動。
在全球暖化、各國全力推動一連串「節能減碳」措施的同時，中秋不烤肉不但可發揮不小的減碳效益，民眾還能避免吸入過多的有毒化學物質。袁紹英說：『基本上我們覺得他跟在吸二手煙是一樣的，烤肉會產生很多的有毒化學物質，譬如說多環芳香烴的碳氫化合物，這是已經確定的致癌化學物質，所以民眾你有很多中秋節的選項，你如果避免這樣子的烤肉造成你對身體一定的健康風險的話，你應該避免常常烤肉。』
袁紹英指出，多數民眾外出烤肉會使用免洗餐具，自備可清洗餐具的人不多，根據往年經驗，中秋節隔天，各大風景區或湖潭水庫等賞月地點經常是垃圾、免洗碗筷堆滿地，遺留的油漬、炭痕也讓清潔人員相當頭痛，環保署呼籲民眾秋節不烤肉，能讓身體健康、環境永續。
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