心力衰竭病人的食療

[沈蓮舟]

飲食原則：定時定量，少量多餐，一日最好吃4—5餐，每餐吃七分飽就好，以流質食物且容易消化為佳。
平時要吃營養豐富的食物，各種優值的蛋白質、維生素B群和C，像瘦肉、鮮魚、蛋類、乳類、新鮮蔬菜、瓜果，如此能增加身體的抵抗力，還能加強心臟的功能，另外對於肥胖的病患亦要控制食物的熱量，減輕體重來減低心臟的負擔，而對於瘦弱貧血的病患，則應多補充有鐵質的食物，像菠菜、油菜、黑芝麻、黑木耳、紅菜、瘦肉、豬肝等。
三餐不宜過飽，多吃容易消化，且營養豐富的流質食物，像大米粥、牛奶、蛋花濃湯、優格等等，避免吃生冷、油膩、堅硬及刺激性的食物，另外容易脹氣的食物如南瓜、甘藷、豆類等宜少吃，避免加重腸胃的負擔，同時還要嚴格限制飲水量和食鹽的攝取，避免身體保留過多的水分，而加重心臟的負擔。
藥膳
鯛魚鮮湯
材料
1. 石柱參3錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參2錢、紅棗5粒（去子）
2. 冷凍鯛魚片2片、豬大骨半斤
3. 生薑、鹽、蔥花、米酒——少許\n作法
1. 將豬大骨洗淨燙過，和藥材1（紅棗除外）置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。
2. 鯛魚洗淨後切成小條狀，置鍋內放入上述湯汁加適量的水及生薑片和紅棗，放瓦斯爐上煮，魚熟去泡沫加鹽、蔥花及米酒少許即成。
功效\n能養心血，益心氣，補虛保健，適合心血虛、心力不足致心悸怔仲，虛羸少氣，倦怠乏力，心慌慌，失眠多夢的人食用。

大補雞湯
材料
1.黃耆3錢、桂枝1錢、當歸2錢、熟地3錢、川芎2錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮2錢、伏苓3錢、炙甘草2錢（以上為十全大補湯）、麥冬2錢、山藥3錢、枸杞5錢、黑棗10粒
2.烏骨雞一隻約3斤
3.生薑、米酒、鹽適量
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水十碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 烏骨雞（可切成塊狀）去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒再加適量水以淹雞為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋水約11/2杯）
功效\n能大補氣血，增強身體抵抗力等功效，對於體質虛弱、容易疲倦、貧血及天冷手腳常冰冷者都極合適的藥膳。

首烏八寶雞湯
材料
1.八珍湯1付（約100元）—-當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨參三錢、白朮三錢、伏苓三錢、炙甘草二錢另加何首烏三錢、枸杞五錢、黑棗五粒
2.烏骨雞一隻約3斤、豬大骨半斤
3.生薑、米酒、鹽……適量
作法
1.豬大骨燙過洗淨和八珍湯藥材置鍋內，加水十碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2.烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒?鹽再加適量水以淹雞為度。
3.瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。
功效\n能調補氣血，適於長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。

三杯花枝
材料：
1. 當歸1錢、紅花1錢、紅棗5粒
2. 花枝（或透抽）3條（約1斤重）
3. 麻油3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、大蒜10粒、生薑10片、九層塔少許\n做法：
1. 將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬15分鐘取藥汁2大匙備用。
2. 花枝用水洗淨切成圈狀。
3. 熱鍋入麻油，放入大蒜、生薑片稍爆香後再加入花枝、醬油和藥汁，撈起入瓦鍋，燜煮至花枝熟即可。
功效：
補血通絡，適合心氣不足之人服用。

清蒸石斑
材料
1西洋參1錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參1錢。
2石斑魚1尾（約1斤左右）、蔥、薑少許。
3油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。
作法
1將藥材1置鍋內，加水1杯，水燒開後以小火熬約15分後，剩1/2杯過濾取湯汁備用。
2魚去鰓及內臟洗淨，置盤上放入生薑片數片，蒸鍋大火燒開水，放入石斑魚，大火蒸約15分鐘，魚熟倒去油水和薑片，上面灑上一些蔥絲和薑絲。
3熱鍋入油2大匙，蔥爆香，放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉，燒開後勾芡淋在魚上即可。
功效\n 能養心益氣，生津止渴，有消除疲勞，振奮精神，寧心安神，增強記憶的功效。

金針雞湯
材料
1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、丹參2錢。
2. 土雞一隻約3斤左右、乾金針11/2兩、生薑3片、米酒1大匙、鹽2小匙。
作法
1將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2雞去內臟洗淨切塊川燙，金針用水泡軟後打結，一起入瓦鍋，倒入上述藥汁，再加生薑、米酒?鹽和適量水以淹雞塊為度。
3瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟即可（外鍋約11/2杯水）。
功效\n補血健身，適合各種貧血的病患，以及貧血所引起的身體虛弱，頭暈，心悸，失眠，習慣性便秘等病症。

虱目魚湯
材料
1當歸2錢、黃耆3錢、枸杞2錢、紅棗5粒。
2虱目魚1尾（約1斤）、老薑1大塊（約2兩）。
3鹽1小匙、米酒1大匙。
作法
1.將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。
2.虱目魚去鰓及內臟洗淨切數段，老薑用刀背拍粗碎
3.上述藥汁再加1杯水燒開，放入魚、薑、枸杞、紅棗，大火煮約10分鐘，魚熟去泡沫加鹽、米酒即成。
功效\n 能養血益氣，補虛保健，適合血虛，身體虛弱，頭暈目眩，手腳冰冷，氣虛乏力等症及產後的人食用。

紅糟海鰻
材料
1.人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。
2.海鰻10兩。
3.紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。
1. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。
作法
1.將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘，過濾取藥汁2大匙備用。
2.海鰻洗淨，去鰭和大刺，切成約3公分長之小塊，用3料拌醃1小時。
3.將4料調和，放入海鰻拌勻。
4.熱油鍋，待油熱放入海鰻，炸熟撈起濾乾油即可。
功效\n養心益氣，活血通絡，適合心力不足，虛羸少氣，倦怠乏力，行走易喘，胸口悶痛等食用。