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醋
醋
一名苦酒
禁忌：多食傷筋。
性味：酸溫。
功能：(1)散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣。
主治：
(1)治心腹血氣痛，產後血暈，癥結痰癖，黃疸癰腫。
(2)口舌生瘡，損傷積血。榖魚肉菜蕈諸虫毒。
炮製：米造，陳久者良。
備註：(1)「開胃氣」：令人嗜食本草未載。
(2)「心腹血氣痛」：磨木香服。「產後血暈」：以火淬醋使聞其氣。
(3)「癰腫」：外科敷藥多用之，取其歛壅熱散瘀解毒。
(4)昂按：貝母性散飲瘡口蓋能散所以能歛，醋性酸收而散廱腫，蓋消則內散潰則外散
，收處即是散處，兩者一義也。
(5)「口舌生瘡」：含漱。「損傷積血」：麵和塗能散之。
(6)「多食傷筋」：收縮太過，酒醋無所不入，故製藥多用之。
(7)寇宗奭曰：食酸則齒軟者，齒屬腎酸屬肝，木氣勝水氣弱故也。本草備要 清朝 汪昂
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醋的妙用
醋的小妙方
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追求健康，不如吃醋
◎洗澡時，在水中加幾醋，能夠恢復疲勞。
◎當手上沾有蔥味或腥味時，用醋水可以洗去味道。
◎在洗臉水中加些，,可使皮膚變得滑潤。
◎削蔬果之前，先用棉花沾點醋，手上就不會留下任何黑跡,之後要用溫水和肥皂洗手。
◎塗指甲油以前先用棉花沾點醋，擦在指甲上，等到乾了再塗指甲油，這樣，指甲油不容易脫落。
◎煮飯時滴數滴醋，可使飯存放久一點。
◎醋能夠洗去手上的洋蔥味。
◎將黃瓜浸到醋水中一段時間，可去除澀味。
◎在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。
◎將芋頭、竹筍煮過以後，再放點醋，可消除澀味。
◎要使芥末保存放久些，可放少許醋在其中。
◎要中和太鹹的食物，可加些醋。
◎煮咖哩熄火前，加少許醋特別美味。
◎醋可以除醃漬小菜的苦澀味。
◎放醋在魚快煮好之前，可消除腥味。
◎煮肉的時候，放入一茶匙醋同煮，不但煮得使肉鬆軟，而且爛得很快。
◎以含有少量醋的熱水煮海帶，容易煮軟。
◎當你為眠所苦時,喝一大匙醋，能使你入睡。
◎香港腳患者，一日數次將腳浸在醋中，久之即癒。
◎暈車之時，立即喝口醋水，就可舒服些。
◎ 肩膀酸痛時，若是按摩無法消除時，在剛開的熱水之中加鹽和醋，把毛巾浸泡其中，再取出擰乾，熱敷酸痛部位，效果不錯 -
謝謝．．懸壺子 版主提供
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