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酒
酒主要可分为黄酒，白酒、果酒和啤酒。
黄酒是我国最古老的酒种。黄酒主要用糯米为原料。黄酒最著名的有浙江绍兴老酒、福建龙岩沉缸酒、山东即墨黄酒。
白酒以各种淀粉为原料，经过糖化发酵，用蒸馏法制成。按香型白酒可分为以下几种：酱香型又称茅香型，以贵州茅台酒为代表，它的特点是酱香突出。清香型以山西汾酒和陕西西凤酒为代表，气味芳香，微甜。浓香型又称窖香型，以四川泸州特曲、五粮液、江苏洋河大曲等为代表，浓香、醇厚、味甜。米香型的代表是广西桂林三花酒和广东的长乐烧，用大米酿造，有浓厚的米香。复香型，它的特点是一酒多香，以湖北的白云边、湖南的白沙液等酒为代表。
果酒以葡萄酒为主。葡萄酒在酿造中如去掉果皮，只取果汁发酵，成品为白葡萄酒；如果皮、果汁同时发酵，成品为红葡萄酒；如果在葡萄酒中加一些香料，药物，就叫加香葡萄酒，如烟台的味美思；葡萄酒中如含充足的二氧化碳，叫加气葡萄酒，如青岛产的大香槟酒；蒸馏葡萄得到的酒液，放入橡木桶中存放一定的时日，成品就是白兰地酒，如烟台金奖白兰地。
啤酒是一种低度酒，含有丰富的营养。啤酒，也叫麦酒，用大麦芽及啤酒花为主要原料。我国名牌啤酒有青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、上海啤酒和北京特制啤酒。 -
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酒主要可分为黄酒，白酒、果酒和啤酒。
黄酒是我国最古老的酒种。黄酒主要用糯米为原料。黄酒最著名的有浙江绍兴老酒、福建龙岩沉缸酒、山东即墨黄酒。
白酒以各种淀粉为原料，经过糖化发酵，用蒸馏法制成。按香型白酒可分为以下几种：酱香型又称茅香型，以贵州茅台酒为代表，它的特点是酱香突出。清香型以山西汾酒和陕西西凤酒为代表，气味芳香，微甜。浓香型又称窖香型，以四川泸州特曲、五粮液、江苏洋河大曲等为代表，浓香、醇厚、味甜。米香型的代表是广西桂林三花酒和广东的长乐烧，用大米酿造，有浓厚的米香。复香型，它的特点是一酒多香，以湖北的白云边、湖南的白沙液等酒为代表。
果酒以葡萄酒为主。葡萄酒在酿造中如去掉果皮，只取果汁发酵，成品为白葡萄酒；如果皮、果汁同时发酵，成品为红葡萄酒；如果在葡萄酒中加一些香料，药物，就叫加香葡萄酒，如烟台的味美思；葡萄酒中如含充足的二氧化碳，叫加气葡萄酒，如青岛产的大香槟酒；蒸馏葡萄得到的酒液，放入橡木桶中存放一定的时日，成品就是白兰地酒，如烟台金奖白兰地。
啤酒是一种低度酒，含有丰富的营养。啤酒，也叫麦酒，用大麦芽及啤酒花为主要原料。我国名牌啤酒有青岛啤酒、沈阳雪花啤酒、上海啤酒和北京特制啤酒。
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