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西洋菜與大腸桿菌
隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金1049個美元。西洋菜在香港是無人不曉的蔬菜。可是，如果你問一個北方人，甚麼是西洋菜，可能瞠目結舌，不知所答。有一次筆者在北京郊區某處，水邊看到很多野生的西洋菜，問當地人，卻當它是野菜雜草，只有當地廣東籍人偶然採集些回家煲湯。土著居民則絕無此舉。
西洋菜，學名叫豆瓣菜，實在是一味很好吃的蔬菜，大家都知道用來煲湯，加些南北杏，鮮陳腎、蜜棗，落足火候，確實是清熱潤肺的妙品。它含有甚豐富的維他命A、C及D。
功能清肺熱治燥咳。但筆者認為此菜還對腸胃積熱有相當強的療效，很多人患上“大熱症”舌苔黃厚，往往是由於腸胃積滯而生熱所致，飲用濃煎的西洋菜有清熱去積滯的作用，將鮮西洋菜搾汁燉熱飲用更能解渴，清熱。
在預防疾病方面，如有燥咳、或多黃痰、大便秘結、舌苔黃厚、夜說夢話、舌質絳、脈數、口乾苦、小便黃赤，可用西洋菜一、兩斤加蜜棗數枚煎，不拘份量飲用。
但此物對婦女妊娠有抑制作用、並能通經、流產，欲有生養的婦女或孕婦不要飲用。
西洋菜不適宜於孕婦食用，恐怕很多人不知道。為甚麼西洋菜會有這種性質呢？目煎雖然尚有確實的研究結果，但據說這種植物含有某種成份，可能對卵子的著床及妊娠有干擾作用。
事實上，已有人嘗試吃西洋菜來避孕及通經、甚至流產。目前全世界都研究避孕藥物，希望能生產更安全而無副作用的避孕藥物，而中草藥之中，不乏具有這些性質的品種，西洋菜這種普遍的蔬菜可能亦是其中之一。
西洋菜證實對大腸桿菌等細菌有抑制作用，這與其清熱作用是吻合的，陽明經有實熱、目黃、面赤、舌苔黃濁、脈浮洪大、口渴、多汗，應用白虎湯施治，而西洋菜煎濃水作為輔助飲料，對病的緩解有相當補助，平常因腸胃熱滯、口臭、多夢、或發開口夢，亦可以用西洋菜煲濃湯飲用。
秋天咳嗽，常有咳出血及鼻衄血的現象，西洋菜對此等症候療效亦佳，可用羅漢果二錢、南北杏四錢、無花果十枚，豬肺一具，瘦肉少許煲湯飲用，寒咳勿用。
[Ylei_Au05][Ylei_Au06]
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2 Replies
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西洋菜是至愛的蔬菜之一:f24:
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原帖由 Emma 於 2006-4-16 07:02 PM 發表
西洋菜是至愛的蔬菜之一:f24:一样了，超爱西洋菜face0face0face0
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