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花生有营养又能减肥
美国北卡罗来纳州一男子上周日从一快餐连锁店购入1品脱(容量单位)朱古力雪糕，回家进食时，竟吃到一截手指。据了解，该截手指是店内一名经理在意外中被雪糕搅拌机切下，事后却有人将雪糕连手指一起外卖给顾客。
当事人斯托尔斯是在位于威尔明顿的科尔氏快餐店(Kohls Frozen Custard andJumboBurgers)购入雪糕的。他向记者表示，“我当时还以为它是糖果，因为他们常在雪糕上放置糖果，给人惊喜。我对自己说：‘好，我就把你放入口内，舔了那层雪糕后，看看究竟是甚么东西。’”斯托尔斯随后把该截“糖果”放入口内，再将它吐出，仍未能认出它是甚么，于是走进厨房，在水笼头一冲，一看之下，随即“尖叫起来”。科尔氏快餐店店主托马氏已承认该截手指是属于该店内的一名经理的。据托马氏表示， 美国人又爱吃花生了
美国是花生生产大国，不过在上世纪90年代，出于对肥胖的恐惧，美国人一度把花生摒弃在自己的餐桌之外。因为他们认为，花生的脂肪含量太高。营养学家们指出，花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
不过，当花生遭受了将近20年的冷遇后，美国人对它的看法又有了很大的改变。据报道，美国去年的花生消费总量已经达到17亿英镑，是近20年来的最高。
正在超市里购买花生酱的尼可女士告诉记者：小时候我们全家常把花生和爆米花一样当零食吃，可后来它突然从我的生活里消失了，因为妈妈说怕我们发胖，甚至连花生酱也受到控制。但这两年，关于吃花生对健康有利的报道太多了，炸花生米、花生沙拉等各种各样的小零食又回来了。
能保护心脏，健康作用被重新认识
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
炸花生米、花生酱都受欢迎
目前，美国人吃花生的主要方式还是花生酱。据报道，美国去年一年的花生酱消费量达到900万吨，比前年一下子就上升了将近30%。
花生做成的小吃也是美国人生活中不可缺少的食物。各种味道的炸花生米被包装成小袋，在学校、大厦、医院等公共场所的自动售货机中单独销售，大受欢迎。记者在得克萨斯州儿童医院碰到的一位工作人员就表示：对于爱吃花生的人来说，很容易上瘾，但这种小包装的花生既能解除饥饿感，还不容易吃多，是最好的零食之一。
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