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家有白醋超好用,殺菌去污保鮮一把罩!
白醋是中國傳統的調味品，除了烹調外，還有許多功能，不論是廚房清潔、洗淨衣物、保鮮去味等，全都能派上用場，現在，就來看看醋在日常生活中，還有哪些神奇的用法，一起來學學吧！
小常識
調菜餚時加醋，不但能去腥解膩，增加菜餚的色、香、味，且能使其中的營養成分不易流失，使肉類食品中的營養素，易於溶解被吸收。因為食物中所含的維他命C，於調理過程中，遇空氣及溫度易氧化變質，醋能保住維他命C而不易變質，且留置於人體內吸收。
醋的醋酸能使蛋白質分解成小分子，幫助礦物質溶解，因此可分解髒汙，用來清潔。且因醋經過二級醱酵，具有特殊香味，還可排除異味。其殺菌力強，病菌在醋10至30分鐘內，會抑制其活動發酵，具有預防菜餚腐敗的功用。清潔去汙
熨斗除焦
電熨斗使用久，易產生表面焦黑，可以熱水加醋與鹽2：1：1的綜合混合液，用布沾溼擦拭，可去除焦黑。衣服潔白
欲保持純白衣服潔白，用清潔劑洗淨之後，可以在溫水中加入醋浸泡，可去除黃垢。不鋼去垢
不鋼鍋使用久留有黑污時，用菜瓜布加醋、水與清潔劑1：1：2刷洗，可以去除髒污。玻璃光亮
有玻璃材質的器具，用布沾醋與水1：3清洗擦拭，可充分洗淨保持潔亮。除臭殺菌
木具去味
使用久的砧板，上面吸附了許多食材的味道，可用醋水1：10浸泡約10分鐘去除。手部去腥
切洋蔥手上殘留的辛香味，可先用些許醋擦拭，再用水清洗。魚類保鮮
剛買的魚未立即烹煮，先去內臟並浸醋水1：10洗淨，撒點鹽在表面與魚肚內後放入冰箱。百葉窗防塵
塑膠材質易產生靜電附著塵埃，可用布沾醋水1：3擦拭改善。捕蚊拍引蚊
捕蚊拍表面用布抹醋，可使蚊蠅因氣味聚集，較易捕殺。黃瓜去刺
小黃瓜表面有小刺，用醋水1：10清洗使表面光滑並去農藥。調味保鮮
芋頭去黏
芋頭先用1：10醋水煮5分鐘，沖水去味再烹調，可去黏質。苦瓜去苦
切片苦瓜用醋水1：10泡可去苦味，用醋可中和苦瓜鹼性。蘿蔔去澀
生食的白蘿蔔，可以灑上些許醋去除澀味。肉易燉煮
大塊的肉類，若想要快速煮爛，可以事先在表面擦一些醋軟化肉質，縮短煮食時間。湯去鹹味
不小心煮放太多鹽的湯，可加入適量的醋與糖加熱，中和鹹味。防止烤焦
烤魚時在表面擦醋，就可防止魚皮黏附於鐵絲網上，也可避免魚烤焦變黑。蘋果保色
高鐵質蘋果，切塊後可浸泡醋水1：10約2分鐘，避免接觸空氣易變色發黑，再用清水稍加沖洗，以去除醋的酸味。蛋花保形
打蛋時，加入少許醋，可使煮出來的蛋花呈現片狀而不結塊，因為醋可使蛋白凝固，蛋汁不會四散而成為好看的形狀。專家說 釀造醋可殺菌消毒
颱風或淹水時民眾常用漂白水來消毒，其實這種方式較適合使用在居家周邊環境，室內也可使用，但必須小心對家中幼童與食器產生傷害或環境污染。因此，建議使用100%釀造醋來清潔環境，屬有機酸與氨基酸之結構狀態，可深入病菌或人體細胞膜達到抑止細菌生長的效果，不過，化學醋則無此效果。
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4 Replies
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[box=#FFFFCC]泡醋還能治療香港腳唷[/box]
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Originally posted by ENMO at 2005-10-17 09:38 PM:
[box=#FFFFCC]泡醋還能治療香港腳唷[/box]對阿
我媽媽洗完頭髮還會拿來做潤絲
頭髮會又黑又亮喔
可是我還是喜歡香香的潤髮乳
晚上睡覺都會聞道香香的味道
呵呵
:em02: -
學習了-謝謝.
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:em22::em22:
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