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了不起的食物
蘆筍了不起
天熱來盤蘆筍沙拉、蘆筍手捲？恭喜你，不僅嘗到蘆筍的清甜多汁，還吞
下了比一般蔬菜多2至5倍的營養素，且這些養分有助提高免疫力以抵抗病
菌等。女生更要多吃，蘆筍可以補充鐵質，想生寶寶的太太也可藉其所含
的葉酸，防止生出畸型兒。但有痛風的老爸老媽請節制。
● 自製蘆筍汁：纖維質多、不太好嚼的蘆筍頭，全部切下來，丟進一
鍋水中，放進電鍋燉煮約20至30分鐘，待水色轉綠，以蜂蜜或冰糖調味即
可。芋頭了不起
「嗯嗯」不太順，請多吃芋頭！它的纖維素含量是白飯的七倍，它還能讓
老爸的膽固醇及高血壓都往下掉，制服老媽亂飆的血糖。夏天想減肥，也
可拿芋頭當減肥餐，中醫師補充：芋頭有美白效果哦。
● 福肉甜芋：芋頭削皮洗淨，切成小塊，丟進煮滾的一鍋水中，熬煮
約25分鐘，再加入龍眼乾，煮5分鐘或至香味釋出，再以糖調味即成。蒜頭了不起
蒜頭是「土生土長的抗生素」，連老外醫師都把它列做「最具抗癌潛力的
蔬菜」，提高免疫力、降低膽固醇、防治心血管疾病、抑制腫瘤，功效族\r
繁不及備載，而且每天吃飯時吃一瓣生蒜、或幾瓣熟蒜即OK。
● 蒜頭雞：將一整隻雞打理洗淨完畢，把蒜頭塞進雞腹裡，再與當
歸、黃耆、枸杞、桂枝、玉枝及米酒，一起置入電鍋燉煮至熟爛。山藥了不起
很多餐廳的「提升免疫力料理」便拿山藥當主角，醫學還證明它對防治高
血壓、糖尿病、抑制癌症都有益處，它黏黏的汁液，則能補中益氣助消
化，號稱「窮人補品」，但吃多不會胖，小孩轉大人、老人補元氣，吃它
準沒錯。還是沒興趣？嗯，山藥還是種天然植物荷爾蒙，養顏美容勝過SK
Ⅱ，又別名「天然威而鋼」。 -
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